參加項(xiàng)目：

　　參加國(guó)家博士點(diǎn)基金“菹草功能飼料主劑與功能性紅心蛋品的產(chǎn)業(yè)化”、廳局級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目“青梅非果部分有效成分的研究和開(kāi)發(fā)”、 “青梅枝有效成分的提取分離及功能研究”等課題的研究。

　　發(fā)表論文：

　　1、Jiayi Shi, Jinyan Gong, Ji’er Liu, Xiaoqin Wu, Ying Zhang. Antioxidant capacity of extract from edible flowers of Prunus mume in China and its active components. LWT - Food Science and Technology, 2009, 42: 477-482.（SCI）

　　2、Jiayi Shi, Xiaoqin Wu, Ying Zhang. Antioxidant and anti-proliferation on B16 melanoma cells activities of flowers of Chinese Prunus mume. 14th World Congress of Food science & Techonology. Oct.19-23 2008.

　　3、Baiyi Lu, Xiaoqin Wu, Jiayi Shi, Yuejie Dong, Ying Zhang. Toxicology and safety of antioxidant of bamboo leaves. Part 2: Developmental toxicity test in rats with antioxidant of bamboo leaves. Food and Chemical Toxicology, 2006,44: 1739–1743（SCI）

　　4、Baiyi Lu, Ying Zhang, Xiaoqin Wu, Jiayi Shi. Separation and determination of diversiform phytosterols in food materials using supercritical carbon dioxide extraction and ultraperformance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization-mass spectrometry. Analytica Chimica Acta, 2007, 588 : 50–63（SCI）

　　5、青梅資源的研究與應(yīng)用.石嘉懌，吳曉琴，張英.食品與發(fā)酵工業(yè)，2008，34（6）：106-111.

　　6、天然紅心鴨蛋中色素物質(zhì)的提取研究. 劉良忠, 石嘉懌, 張民等. 食品科技, 2003, 2:56-58.

　　獲得獎(jiǎng)勵(lì)：

　　菹草功能飼料主劑與功能性紅心蛋品的產(chǎn)業(yè)化. 2004年湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)， 主要完成人員。

　　獲得專利：

　　1、一種生產(chǎn)紅心鴨蛋的功能飼料及其制備方法 CN 1449674A，主要發(fā)明人員；

　　2、一種具有抗癌作用的類胡蘿卜素及其制備方法CN.1431196A，主要發(fā)明人員；

　　3、梅樹(shù)提取物的用途.CN 101176760A，主要發(fā)明人員；

　　4、梅樹(shù)提取物及其制備方法和用途 CN 101190281A，主要發(fā)明人員。