主要從事食品天然防腐劑、食品生物技術(shù)和糧食儲藏等研究工作。承擔(dān)國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目1項(xiàng)，參加5項(xiàng)自然科學(xué)基金、科技支撐項(xiàng)目或“863”計(jì)劃等國家級項(xiàng)目和3項(xiàng)省部級課題，主編《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》等教材，在《中國糧油學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》等雜志上發(fā)表科研和教學(xué)論文50余篇。

　　榮譽(yù)稱號：

　　2013年，《不同包裝材料對儲藏小麥粉微生物和脂肪酸值的影響》獲南京市人民政府第十屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)；

　　2007年，《芝麻素對細(xì)菌作用方式的研究》及《陳化秈米固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的研究》，獲南京市人民政府第七屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)；

　　2006年，《陳化秈米固態(tài)發(fā)酵法制取檸檬酸的研究》獲中國糧油學(xué)會優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)。

　　2001年，《油品酸敗中的微生物作用與控制》，獲南京市人民政府第四屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文三等獎(jiǎng)