主持國家自然科學(xué)基金面上項目2項；參加國家級課題3項，主持省自然科學(xué)基金項目1項。

　　在《Journal of Food Science》、《Food Research International》、《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》、《食品科學(xué)》、《中國糧油學(xué)報》等國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文60余篇（6篇為SCI收錄論文）。參編教材3部。

 

    獲國家發(fā)明專利1項。