主編教材和著作：《畜產(chǎn)品加工學》、《肉品學》、《肉品加工學》。

　　主要社會兼職：863現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領域?qū)＜遥禡eat Science》副主編，教育部肉品加工與質(zhì)量控制重點實驗室主任、農(nóng)業(yè)部畜產(chǎn)品加工重點實驗室主任。