近五年已完成

 

　　科研項(xiàng)目

 

　　1、高值化大豆食品現(xiàn)代加工關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化   國(guó)家科技支撐計(jì)劃  2012-2016

 

　　2、低值蛋白資源生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)  863計(jì)劃    2012-2016

 

　　3、植酸、鈣/鎂離子與蛋白質(zhì)的結(jié)合作用對(duì)豆乳蛋白粒子結(jié)構(gòu)形成機(jī)制的影響研究 國(guó)家自然基金   2012-2016

 

　　4、粳米地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)鑒別技術(shù)  黑龍江省基金   2012-2015

 

　　5、酶法穩(wěn)定米糠關(guān)鍵技術(shù)研究及系列米糠食品開發(fā)   黑龍江省農(nóng)墾總局    2012-2015

 

　　6、傳統(tǒng)豆醬質(zhì)量升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)  大慶科技局    2008-2011

 

　　7、 羧甲基變性淀粉的制備及新型片劑輔料的研究   省農(nóng)墾總局    2012-2014

 

　　8、糙米酵素產(chǎn)品開發(fā)及中試生產(chǎn)   省教育廳     2013-2015

 

　　在研科研項(xiàng)目

 

　　1、基于微壓誘導(dǎo)豆乳蛋白粒子形成機(jī)制及其結(jié)構(gòu)表征  國(guó)家基金委

 

　　2、蕓豆分離蛋白熱誘導(dǎo)凝膠特性，形成機(jī)理及其影響機(jī)制研究   黑龍江省科技廳

 

　　近五年 主要成果 發(fā)表論文：（第一作者發(fā)表論文）

 

　　1、Effects of high-temperature pressure cooking and traditional cooking on soymilk: Protein particles formation and sensory quality  Food. Chemistry, 2006.04(IF 4.05).

 

　　2、Yield and textural properties of Tofu as affected by soymilk coagulation prepared by high-temperature pressure cooking process. Food Chemistry,2006.06(IF 4.05).

 

　　3、微壓煮漿對(duì)豆乳蛋白粒子形成與豆乳加工特性的影響  農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)  2016.01

 

　　4、酶解米糠制作無糖酸奶的工藝研究   中國(guó)釀造  2014.08

 

　　5、米糠酶解物營(yíng)養(yǎng)餅干的研制   中國(guó)糧油學(xué)報(bào)2014.11

 

　　6、擠壓大米啤酒輔料糖化工藝參數(shù)對(duì)糖化過程的影響    農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)  2011.02

 

　　7、小米綠豆乳酸菌發(fā)酵飲料的研制   現(xiàn)代食品科技   2010.4

 

　　8、擠壓大米啤酒輔料的糖化工藝參數(shù)對(duì)麥汁碘值的影響   中國(guó)糧油學(xué)報(bào)  2011.04

 

　　9、微壓煮漿對(duì)豆乳中蛋白粒子性質(zhì)及組成的影響研究 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第九屆年會(huì)論文摘要集  2012.1

 

　　10、提高全脂核桃乳穩(wěn)定生產(chǎn)工藝研究    農(nóng)產(chǎn)品加工  2014.08

 

　　11、耐熱絲氨酸蛋白酶改性大豆分離蛋白分散性條件研究  黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào) 2014.08

 

　　12、擠壓大米啤酒輔料麥汁浸出物收得率研究    東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2008.4

 

　　13、乳制品感官檢驗(yàn)綜合性實(shí)驗(yàn)的改革探討   實(shí)驗(yàn)室科學(xué)   2010.8

 

　　14、醬油中試生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)及在專業(yè)人才培養(yǎng)中的應(yīng)用   高校實(shí)驗(yàn)室工作研究  2010.3

 

　　15、利用啤酒中試設(shè)備進(jìn)行研究型開放性實(shí)驗(yàn)的探索與實(shí)踐   農(nóng)產(chǎn)品加工 2010.6

 

　　著作、教材：

 

　　1、糧油食品加工及檢驗(yàn)   中國(guó)林業(yè)出版社，2012.8

 

　　2、谷物加工工藝學(xué)  科學(xué)出版社，2009.12

 

　　3、傳統(tǒng)發(fā)酵食品工藝學(xué)  化學(xué)工業(yè)出版社，2010.7

 

　　4、食品添加劑原理與應(yīng)用  中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社  2014.08

 

 

　　專利：

 

　　1、一種糙米酵素酸奶的制備方法  發(fā)明

 

　　2、一種從西蘭花芽苗菜中提取多功能萊菔硫烷的方法  發(fā)明

 

　　3、一種酶解米糠餅干的制備方法  發(fā)明