主持承擔科研項目有：科技部中央級公益性科研院所基金“作物加工特性與功能因子利用研究”（2060302-14）、北京市科委“大豆卵磷脂脂質(zhì)體制備關鍵技術(shù)及活性研究”（2007B030）、北京市教委彩虹工程“蘆筍保鮮與加工關鍵技術(shù)研究”（KM200710020016）、北京教委人才強教深化計劃——中青年骨干教師“色稻抗氧化功能成分研究”（PHR201108275）、科技部十一五支撐計劃子課題“蕎麥健康食品與功效評價研究”（2006BAD02B06）、科技部十二五支撐計劃子課題“雜糧醋產(chǎn)品研發(fā)工藝提升及產(chǎn)業(yè)化示范”（2012BAD34）、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系子課題“蕎麥發(fā)酵食品加工利用關鍵技術(shù)研究”（CARS-08-D-2）、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)子課題“綠豆、薏苡脫殼脫皮及分級篩選技術(shù)研究”及“大豆乳清廢水中大豆皂苷的提取與純化”、“構(gòu)樹葉抗真菌蛋白的純化及在果蔬保鮮中的應用”、“果蔬低溫等離子保鮮”、“果蔬農(nóng)殘檢測”、“轉(zhuǎn)基因白刺可食安全性評價”、“白刺綜合加工研究”、“蕎麥營養(yǎng)早餐系列飲品的研究與開發(fā)”、“文冠果綜合加工研究”、“竹葉青酒增強免疫活性研究”等企業(yè)橫向課題。參加國家自然科學基金重點項目1項，國家自然科學基金面上項目1項。

　　發(fā)表科研論文70余篇，在Plant science, Journal of Asian Natural Products Research等期刊發(fā)表SCI論文8篇，EI收錄10篇，申請發(fā)明專利12項，主編專著2本，參編教材或?qū)Ｖ?本。

 

 

　　主講《食品添加劑》、《食品包裝學》、《食品企業(yè)管理》、《果蔬加工學》、《釀造食品工藝學》、《釀酒工藝學》、《酒飲料工藝學》、《雜糧與健康》等課程。