食品與生物工程學院與煙草科學與工程學院合署辦公，學院設(shè)有食品科學與工程、生物工程技術(shù)和煙草科學與工程三個系和實驗實踐教學中心，經(jīng)過30多年的建設(shè)與發(fā)展，已經(jīng)成為學校特色鮮明、優(yōu)勢突出的重要院系。
發(fā)展歷程：1985年設(shè)立食品工程系，2000年更名為食品與生物工程系，2005年設(shè)立食品與生物工程學院，2010年設(shè)立煙草科學與工程學院。1980年設(shè)立食品工程本科專業(yè)并于同年招生，1984年設(shè)立煙草工程本科專業(yè)并于同年招生，1989年設(shè)立發(fā)酵工程本科專業(yè)并于同年招生，2002年設(shè)立生物技術(shù)本科專業(yè)并于同年招生，2004年設(shè)立食品質(zhì)量與安全專業(yè)并與同年招生，2012年設(shè)立煙草專業(yè)并于同年招生。2000年獲食品科學碩士學位授權(quán)點，2003年獲發(fā)酵工程和農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏碩士學位授權(quán)點，2005年獲生物化工和糧食、油脂及植物蛋白工程碩士學位授權(quán)點。
學科專業(yè)：學院現(xiàn)有食品科學與工程、生物工程、生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全和煙草學五個本科以及煙草科學與工程本科專業(yè)方向。擁有食品科學與工程一級碩士學位點（含食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、煙草科學與工程二級碩士學位點），輕工技術(shù)與工程一級碩士學位點（含發(fā)酵工程二級碩士學位點），生物化工二級碩士學位點，擁有食品工程、輕工技術(shù)與工程工程碩士專業(yè)學位授權(quán)領(lǐng)域。其中，食品科學與工程專業(yè)為國家級特色專業(yè)建設(shè)點、煙草科學與工程專業(yè)方向是教育部卓越工程師教育培養(yǎng)計劃試點專業(yè)；食品科學與工程是河南省博士單位立項建設(shè)學科，也是河南省重點資助重點建設(shè)一級學科；輕工技術(shù)與工程學科為河南省一級重點建設(shè)學科。
教學與人才培養(yǎng)：以培養(yǎng)具有一定創(chuàng)新精神的應(yīng)用型人才為目標，堅持教學中心地位，不斷加強教學建設(shè)和改革，取得明顯效果。擁有國家級精品課程1門、省級精品課程2門、校級精品課程4門。建成省級網(wǎng)絡(luò)課程3個、9門課程實現(xiàn)了遠程網(wǎng)絡(luò)教學。獲得國家級教改項目立項3項、省級5項。獲國家級教學優(yōu)秀成果獎2項，省級教學優(yōu)秀成果一等獎2項，發(fā)表教改論文50余篇。堅持以生為本，知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。畢業(yè)生就業(yè)率保持在95％左右，考研率保持在25%左右，為社會培養(yǎng)了一大批具有開拓精神的應(yīng)用型人才，得到行業(yè)和社會的一致好評。
科研與社會服務(wù)：近三年，承擔了各類科研項目80多項，其中國家自然科學基金13項、國家863項目、國家科技支撐計劃項目7項，省杰出人才項目和省杰出青年科學基金等省級重大項目5項，國家煙草行業(yè)重大科研項目6項，到賬科研經(jīng)費4000多萬元；獲得省部級以上科技獎勵10多項，科技成果創(chuàng)造直接經(jīng)濟效益數(shù)億元；發(fā)表學術(shù)論文500多篇，SCI和EI收錄70余篇。與三全、思念、好想你、眾品、大用、天冠等大型企業(yè)集團長期保持科技和人才培養(yǎng)合作，與河南中煙、貴州中煙工業(yè)有限公司簽訂全面戰(zhàn)略合作協(xié)議，為煙草行業(yè)和河南省食品生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻。
師資隊伍：目前已形成了以教授和博士為基礎(chǔ)，以教學科研團隊為紐帶的富有創(chuàng)新精神和發(fā)展?jié)摿Φ慕虒W、科研隊伍。教職工總數(shù)115人。其中，專職教師87人，教授21人，具有博士學位教師64人。食品科學、發(fā)酵工程為河南省特聘教授設(shè)崗學科，教師隊伍中有河南省百人計劃1人，省級教學名師1人，河南省優(yōu)秀教師3人，校教學名師1人。省級優(yōu)秀教學團隊和科研團隊分別1個，市級優(yōu)秀科研團隊2個。
教學和科研平臺：學院擁有教學科研用房面積20000平方米，大型儀器設(shè)備總值5000多萬元。依托學院設(shè)有國家煙草專賣局煙草工業(yè)生物技術(shù)重點實驗室，河南省食品安全國際聯(lián)合實驗室、河南省食品生產(chǎn)與加工協(xié)同創(chuàng)新中心、食品加工與安全控制教育部重點實驗室培育基地，國家煙草專賣局調(diào)香人才培養(yǎng)基地，河南省香精香料工程技術(shù)研究中心，河南省食品科學與工程重點學科開放實驗室，河南省食品科學與工程實驗教學示范中心，國家工程實踐教育中心，鄭州市食品工程技術(shù)研究中心，鄭州市生物催化轉(zhuǎn)化重點實驗室等教學科研平臺。
