學(xué)院秉承“篤行善思，致用創(chuàng)新”的校訓(xùn)，實施“質(zhì)量立校、特色興校、人才強(qiáng)校、”的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持為海西建設(shè)培養(yǎng)高端技術(shù)技能型人才，設(shè)有食品與生物工程系、管理系、藝術(shù)與傳播系、信息與工程系和學(xué)前教育系5個系，形成了食品、機(jī)械電子、旅游財貿(mào)、創(chuàng)意設(shè)計、教育等五大專業(yè)群，共有學(xué)前教育、工程造價、食品營養(yǎng)與檢測、機(jī)械設(shè)計與制造、數(shù)控技術(shù)、機(jī)電一體化、室內(nèi)設(shè)計、服裝設(shè)計、財務(wù)管理、旅游管理、物流管理、學(xué)前教育等30個專業(yè)。2010年12月，學(xué)院以優(yōu)異成績通過高職人才培養(yǎng)工作評估。
學(xué)院奉行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，大力推行“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式，全面提升學(xué)生職業(yè)技能。實行“雙證書”教育，設(shè)有國家職業(yè)技能鑒定站，畢業(yè)生職業(yè)資格獲證率達(dá)100％。重視實踐教學(xué)體系建設(shè)，擁有中央財政支持的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地2個、省財政支持的實訓(xùn)基地1個、市財政支持的實訓(xùn)基地2個，現(xiàn)有62間實驗實訓(xùn)室，教學(xué)儀器設(shè)備總值1500多萬元。積極與南鋁、長富乳業(yè)、圣農(nóng)集團(tuán)、七匹狼服飾、華閩南配、建發(fā)集團(tuán)、南方精雕等省內(nèi)外大中型企業(yè)合作，建立穩(wěn)定的校外實習(xí)實訓(xùn)基地86個。
應(yīng)屆畢業(yè)生可以通過參加福建省教育廳統(tǒng)一組織的“專升本”考試，繼續(xù)到省內(nèi)本科院校深造，錄取率高達(dá)60%；還與集美大學(xué)、福建師大聯(lián)合開展數(shù)控技術(shù)、會計、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、物流管理等18個專業(yè)的自考本科銜接學(xué)習(xí)，獲得自學(xué)考試本科文憑及學(xué)士學(xué)位。學(xué)院積極拓展對外交流與合作，先后與澳大利亞西海岸職業(yè)技術(shù)學(xué)院、德國BSK國際教育機(jī)構(gòu)等十余所科技大學(xué)簽訂校際合作辦學(xué)協(xié)議，與高雄科技大學(xué)、建國科技大學(xué)、東方技術(shù)學(xué)院等臺灣職業(yè)院校建立交流與合作關(guān)系，每年選派優(yōu)秀學(xué)生赴臺灣建國科技大學(xué)、中州技術(shù)學(xué)院交流學(xué)習(xí)。
