哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院創(chuàng)建于2006年03月，前身為哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與遺傳工程研究院。
學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)系、食品工程系、生物化工系、食品安全研究中心、中法國際乳品科學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)室（HIT-INRA）。國家輕工業(yè)甜菜糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測中心、黑龍江省食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、全國甜菜糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心掛靠在我院。2005年12月，以學(xué)院為主體與法國國家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合成立了“中法乳業(yè)學(xué)院”。由我院負(fù)責(zé)編輯出版的《中國甜菜糖業(yè)》是我國唯一公開對外發(fā)行的甜菜糖業(yè)中文科技核心期刊，《生物信息學(xué)》是從2004年起對外公開出版發(fā)行的中文科技核心期刊。
學(xué)院共有教職工44人（專職教師30人，高級職稱教師14人），其中教授5人，博士生導(dǎo)師4人，境外（愛爾蘭）兼職博士生導(dǎo)師1人，境外兼職教授3人（美國、臺灣、日本），境內(nèi)兼職教授1人。具有博士學(xué)位的教師占教師總數(shù)的72.4%，副教授及以上教師普遍具有海外留學(xué)背景，高素質(zhì)的師資隊(duì)伍為高水平人才培養(yǎng)提供了保證。
學(xué)院現(xiàn)已形成本科生、研究生培養(yǎng)等多層次辦學(xué)體系。學(xué)院自2004年起在化學(xué)工程與技術(shù)一級博士點(diǎn)下招收生物化工專業(yè)方向的博士和碩士研究生，2005年開始招收食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科生，2007年開始招收食品科學(xué)專業(yè)的碩士研究生。
學(xué)院以培養(yǎng)“精英型”高素質(zhì)人才為目標(biāo)，在教學(xué)中引入世界先進(jìn)的教學(xué)理念，突出能力培養(yǎng)。在本科教育上采用3+1和導(dǎo)師制的培養(yǎng)模式，加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識的培養(yǎng)和專業(yè)技能的訓(xùn)練，注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本科生在進(jìn)入專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)階段后，可跟隨指導(dǎo)教師參與科研活動，以提高學(xué)生的實(shí)際操作技能和科研能力。學(xué)院在本科教學(xué)中注重雙語教學(xué)，目前雙語課程占本科生專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的30%。此外，學(xué)院還定期邀請國外著名大學(xué)的知名教授為本科生和研究生開設(shè)課程，使學(xué)生能夠及時了解學(xué)科的發(fā)展態(tài)勢。
學(xué)院的研究領(lǐng)域涉及食品安全與質(zhì)量控制、乳與乳制品理論與技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)及裝備和品質(zhì)、天然生物活性成分的分離與純化技術(shù)、功能性食品和新食物資源的開發(fā)與利用、生物反應(yīng)過程控制和生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)、食品發(fā)酵技術(shù)及工程、食品生物技術(shù)以及食品科學(xué)基礎(chǔ)理論的研究等。上述研究內(nèi)容得到了國家自然科學(xué)基金、國家“863”計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、科技部專項(xiàng)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)部科技專項(xiàng)、省、部、市級重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃和基金項(xiàng)目、國際合作計(jì)劃以及企業(yè)等多渠道的科技計(jì)劃的支持。
學(xué)院承擔(dān)著國家“863”計(jì)劃、國家科技攻關(guān)、農(nóng)業(yè)部科技專項(xiàng)、省部市級重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃和基金等多項(xiàng)科研課題，另外還承擔(dān)著企業(yè)、部門間的橫向課題和其他多項(xiàng)國際合作項(xiàng)目。研究領(lǐng)域涉及食品安全與質(zhì)量控制，食品安全標(biāo)準(zhǔn)化研究，乳與乳制品理論與技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備和品質(zhì)，天然生物活性成分的分離與純化技術(shù)，功能性食品和新食物資源的開發(fā)與利用，生物反應(yīng)過程控制和生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)，食品發(fā)酵技術(shù)及工程，食品生物技術(shù)，以及食品科學(xué)基礎(chǔ)理論的研究。
學(xué)院堅(jiān)持高起點(diǎn)、國際化辦學(xué)的思路。2004年學(xué)院與法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（INRA）、法國西部農(nóng)業(yè)大學(xué)(Ouest Agrocampus）簽署了合作協(xié)議，雙方就人才培養(yǎng)、科研合作開展了全面的合作。每年學(xué)院從新入學(xué)的碩士生中選拔7-8名優(yōu)秀學(xué)生，直接進(jìn)入法國西部農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。2010年，學(xué)院與愛爾蘭都柏林國立大學(xué)（UCD）簽署了教學(xué)和科研合作協(xié)議，學(xué)位每年派出2-3名優(yōu)秀畢業(yè)生去愛爾蘭都柏林國立大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。此外，學(xué)院還與美國康奈爾大學(xué)、蘭斯頓大學(xué)、加拿大聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部食品研究中心等國際上著名的大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)室建立了長期的合作關(guān)系。每年都有研究生以聯(lián)合培養(yǎng)的方式進(jìn)入這些實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)和工作。良好的學(xué)習(xí)和科研環(huán)境，為培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才奠定了基礎(chǔ)。
