近五年主持（或參與）主要教學(xué)、科研項(xiàng)目：

　　1、主要參與山東省攻關(guān)課題“高檔白蘭地工藝參數(shù)優(yōu)化及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”（項(xiàng)目編號(hào)：2009GG10009048），30.0萬(wàn)元；

　　2、主持山東省自然基金“白蘭地陳釀過(guò)程中揮發(fā)芳香族成分演化機(jī)理研究”（項(xiàng)目編號(hào)：ZR2011CM026），7.0萬(wàn)元；

　　3、主持山東省博士后科研擇優(yōu)資助項(xiàng)目：白蘭地風(fēng)味物質(zhì)研究（項(xiàng)目編號(hào)：200603110）,2.0萬(wàn)元

　　4、主持與煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公橫向課題“高檔白蘭地工藝參數(shù)優(yōu)化及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”（項(xiàng)目編號(hào)：HY08H74），5.0萬(wàn)元；

　　5、主要參與山東省教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目“地方高校人才培養(yǎng)方案制定原則及實(shí)現(xiàn)途徑研究”(No.2009025)子課題

　　6、主要參與高校“食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)”實(shí)習(xí)教學(xué)改革實(shí)踐研究　（編號(hào)：2008GG030）

　　7、參與山東省教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目“基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的理科實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與實(shí)踐（2012025）”

　　近五年已發(fā)表的代表性論著：

　　近5年，在《Journal of Food Science》《Journal of Enology and Viticulture》等外文和國(guó)內(nèi)核心期刊發(fā)表論文28余篇，其中SCI收錄8篇；參編著作2部。代表性學(xué)術(shù)論著：

　　1、Zhao, Y., Y. Xu, J. Li, et al. Profile of Volatile Compounds in 11 Brandies by Headspace Solid-Phase Microextraction Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. Journal of food science，2009， 74( 2):C90-C99. SCI收錄.

　　2、Zhao, Y., Y. Xu, J. Li, et al. Characterization of Aroma Compounds of Four Brandies by Aroma Extract Dilution Analysis. Journal of Enology and Viticulture，2009, 60(3):　269-276. SCI收錄.

　　3、Sun, S.Y., W.G. Jiang, Y.P. Zhao,et al.Characterization of the aroma-active compounds in five sweet cherry cultivars grown in Yantai (China) [J]. Flavour and Fragrance Journal, 2010, 25 (4): 206-213. SCI收錄.

　　4、Zhao Yuping, Wang Lei, Li Jiming, et al.  Comparison of Volatile Compounds in Two Brandies using HS-SPME coupled with GC-O, GC-MS and Sensory evaluation. S.A. Journal of Enology & Vitivulture ,2011, 32 (1), 9-20. SCI收錄.

　　5、Sun, S.Y., W.G. Jiang, Y.P. Zhao,et al.evaluation of different Saccharomyces cerevisiae strains on the profile of volatile compounds and polyphenols in cherry wines [J]. Food Chemistry, 2011 (127): 547-555. SCI收錄.

　　6、Yu Ping Zhao, JiMing Li, Bao Chun Zhang, et al. A comparison of the in?uence of eight commercial yeast strains on the chemical and sensory pro?les of freshly distilled Chinese brandy [J]. journal of institute brewing, 2012, 118: 315-324. SCI收錄.

　　7、Sun, S.Y., W.G. Jiang, Y.P. Zhao,et al.  Comparison of aromatic and phenolic compounds in cherry wines with different cherry cultivars by HS-SPME-GC-MS and HPLC [J]. International Journal of Food Science & Technology, 2012, 47 (1): 100–106. SCI收錄.

　　8、Zhao Yuping, Zheng XingPing, Song Pu, et al. Characterization of volatiles in the six most well-known distilled spirits[J]. Journal of the American society of brewing chemists, 2013, 71 (3): 161-169. SCI收錄.

　　9、　第七章廢水的生物處理. 微生物工程技術(shù)原理[M]. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社. 2007, 7

　　10、 第十章植物飲料.飲料工藝學(xué)[M]. 北京: 科學(xué)技術(shù)出版社.2014,01, ISBN:978-7-03-039389-0

　　近五年教學(xué)、科研獲獎(jiǎng)及專(zhuān)利：

　　1、現(xiàn)代風(fēng)味導(dǎo)向技術(shù)在高檔白蘭地釀造中的應(yīng)用. 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)第二名，證書(shū)編號(hào)：CN-ZJKJJ-JB-GR 201230206

　　2、國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白蘭地釀造關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用 [J]. 煙臺(tái)市科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)第二位，證書(shū)編號(hào)：JB2013-3-28-2

　　3、教學(xué)獲獎(jiǎng)情況：指導(dǎo)2010級(jí)研究生鄭向平獲得煙臺(tái)大學(xué)2012年度研究生國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金和2014年煙臺(tái)大學(xué)研究生優(yōu)秀碩士論文 。

    1、發(fā)明專(zhuān)利：一種降低果汁中有機(jī)酸含量的工藝(ZL2009010020545.8)，（1/5），2009.4

　　2、發(fā)明專(zhuān)利： 一種降低果汁中有機(jī)酸含量的制備方法（200910020544.3 ），（1/5），2009.4

　　3、發(fā)明專(zhuān)利：一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法（ZL201210055669.1），（1/7），2012.6