主持科研項目

　?。?）油菜籽餅粕中蛋白質(zhì)、植酸及多酚類物質(zhì)提取研究（09ZB046）（2010- 2012）（四川省教育廳青年基金項目，主持，已結(jié)題）

　　發(fā)表論文情況

　　(1)湯務(wù)霞,陳明濤,闕曉莉. 抗氧化劑BHT和維生素E對菜籽油的抗氧化研究[J].中國食品添加劑,2011, (4):59-62；

　　(2)湯務(wù)霞,馮程,韓艷. 響應(yīng)面法優(yōu)化堿性蛋白酶提取菜籽餅中可溶性蛋白質(zhì)的研究[J].食品工業(yè)科技,2012,33(11):179-182

　　(3)湯務(wù)霞,楊虎,劉超,等. 響應(yīng)面法優(yōu)化草酸鉀溶液提取菜籽餅中植酸工藝[J].中國油脂,2012,37(1):65-68

　　(4)湯務(wù)霞,田景元,湯超. 丙酮法提取菜籽餅多酚及體外抗氧化性研究[J].食品工業(yè),2012,(1):54-57

　　(5)湯務(wù)霞. 啤酒廢酵母自溶條件的研究[J].食品工業(yè),2006,(5):28-30

　　(6)湯務(wù)霞,張銀,湯超,等. 乙醇浸提菜籽餅中多酚的響應(yīng)面優(yōu)化及體外抗氧化性研究[J].中國食品添加劑,2006,(5):28-30

　　(7)湯務(wù)霞,祝佳,熊治渝,等. 菜籽餅中植酸粗提物的體外抗氧化能力研究[J].食品與發(fā)酵科技,2011,(3):64-67

　　(8)湯務(wù)霞,熊治渝,鄧穎強,等. 菜籽餅中植酸的醋酸法提取工藝及其體外抗氧化性研究[J].食品工業(yè),2012,33(11):103-106

　　教學及成果

　　主要承擔本科生《食品化學》、《食品添加劑》，研究生《高級食品化學》等課程的教學；副主編《食品化學實驗原理與技術(shù)》、參編《食品營養(yǎng)學》等教材2部。