主要研究項(xiàng)目

　　1.川西高原牧區(qū)發(fā)酵乳制品中乳酸菌的鑒定及優(yōu)良菌株的篩選（2008-2011）（教育部春暉計(jì)劃）。主研，已結(jié)題

　　2.四川泡菜功能菌群微生態(tài)研究與應(yīng)用示范（2011-2014）（四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目）。參研，在研項(xiàng)目

　　3. 四川泡菜發(fā)酵品質(zhì)的評(píng)價(jià)與高品質(zhì)發(fā)酵技術(shù)的開發(fā)（2012-2014）（教育部春暉計(jì)劃）。主持，在研項(xiàng)目

　　4.特色奶酪加工工藝研究（2012-2014）（雅安市重點(diǎn)科技項(xiàng)目）。主持，在研項(xiàng)目

　　發(fā)表文章

　　1.Xiaolin Ao, Xiaoping Zhang, Xianqin Zhang, Lin Shi, Ke Zhao, Jie Yu, Lin Dong, Yimin Cai. Identification of lactic acid bacteria in traditional fermented yak milk and evaluation of their application in fermented milk products. Journal of Dairy Science. 2012，95（3），1073-1084 . SCI收錄, 影響因子2.497

　　2.敖曉琳，張小平，史 令，張先琴. 四川泡菜中兩株優(yōu)良乳酸菌的鑒定及不同發(fā)酵條件下對(duì)泡菜品質(zhì)的影響 .食品科學(xué)，2011, 32(11):152-156.

　　3.董玲， 蒲彪， 敖曉琳， 張小平， 鄭有坤， 李小林.四川冬菜中細(xì)菌群落組成及多樣性.微生物學(xué)報(bào).2012,52(4):519-525.

　　4.趙珂，徐寬，陳強(qiáng)，敖曉琳，王旭，張小平.幾種野生藥用植物內(nèi)生放線菌的遺傳多樣性及抗菌活性.2011,29(2):225-229.

　　5.Ke Zhao, Petri Penttinen, Qiang Chen, Tongwei Guan, Kristina Lindstr?m, Xiaolin Ao, Lili Zhang, Xiaoping Zhang. The rhizospheres of traditional medicinal plants in Panxi, China, host a diverse selection of actinobacteria with antimicrobial properties. Appl Microbiol Biotechnol, 2012,94,1321-1335. SCI收錄, 影響因子3.28.

　　6.敖曉琳，張小平，李誠(chéng)等.川西高原牧區(qū)自然發(fā)酵酸乳中優(yōu)良乳酸菌性能測(cè)定及應(yīng)用.乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)，2005（2），56-60

　　7.敖曉琳，魯妮，張小平等.川西高原牧區(qū)自然發(fā)酵酸乳中優(yōu)良酸奶發(fā)酵劑菌種的篩選.中國(guó)乳品工業(yè)，2005，vol.33，No.7，23-26

　　8.敖曉琳，李誠(chéng).高體細(xì)胞牛乳的性質(zhì)及對(duì)加工的影響.中國(guó)乳品工業(yè)，2003，vol.31，No.5，38-41

　　9.李誠(chéng)，楊雙熙，敖曉琳.四川某市散裝鮮牛乳質(zhì)量狀況調(diào)查.四川食品與發(fā)酵，2007，vol.43，No.5，52-55

　　10.魯妮，張小平，敖曉琳等.川西牧區(qū)自然發(fā)酵酸奶中幾株優(yōu)良乳酸菌的分離及篩選.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005（3），vol.23，no.1，43-47

　　教學(xué)科研及成果

　　教學(xué)上主要承擔(dān)本科生《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》、《動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》，研究生《食品生物技術(shù)》等課程的理論及實(shí)踐教學(xué)；參編《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》教材。

　　長(zhǎng)期從事發(fā)酵食品加工，乳制品加工和食品微生物的研究。