主要科研課題

　　主要是利用微生物脫除食品中的嫌忌成分和有害成分。主持國家自然科學(xué)基金1項、教育部博士點基金新教師項目1項，山東省自然科學(xué)基金1項，青島市科技支撐計劃項目1項，橫向課題2項；參與國家自然科學(xué)基金、國家科技支撐計劃、海洋公益性行業(yè)科研專項經(jīng)費項目、省級和市級科技發(fā)展計劃等多項科研項目研究。以第一作者或通訊作者在國內(nèi)外發(fā)表科研論文30多篇，第一發(fā)明人申請專利4項，已授權(quán)專利3項。

　　[1] 主持：氯化鈉脅迫增強魯氏接合酵母鎘抗性的主要機理(31101330). 國家自然科學(xué)基金. 2012-2015.

　　[2] 主持：基于抗氧化物酶的鹽脅迫提高魯氏酵母鎘抗性的主要機理（ZR2010CM043）. 山東省自然科學(xué)基金. 2010-2013.

　　[3] 主持：多功能生物活性涂膜的制備及對水果保鮮的應(yīng)用研究（11-2-3-33-nsh）. 青島市科技發(fā)展計劃. 2011-2013.

　　[4] 主持：基于耐鹽性魯氏酵母對鎘的氧化脅迫應(yīng)答研究水產(chǎn)品鎘超標(biāo)的處理技術(shù). 教育部博士點基金新教師項目（200804231032）. 2008-2011.

　　[5] 主持：脫除海帶汁中的砷殘留（20100886）. 橫向課題. 2010-2013.

　　[6] 主持：低鹽低腥魚醬油及海藻醬油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（20090477）. 橫向課題. 2009-2011.

　　主要學(xué)術(shù)論文

　　以第一作者或通訊作者發(fā)表的主要論文：

　　[1] Chunsheng Li, Ying Xu, Wei Jiang, Xin Lv. Effect of cadmium and NaCl on the growth, reactive oxygen species production, cell death, and antioxidant enzyme activities of Zygosaccharomyces rouxii. Journal of Ocean university of China. (已錄用, SCI)

　　[2] Zhou Wen, Wang dongfeng, Zhang li, Xu Ying.The study of chitosan in removing toxic heavy metal ions in the mainstream smoke of cigarette. Journal of Ocean university of China.(已錄用, SCI)

　　[3] Peng Liang, Dongfeng Wang, Xingyu Wang, Li Zhang,Ying Xu.. Biosorption of Citric acid-cadmium complex by imprinted chitosan polymer. Desalination and Water Treatment. (已錄用, SCI)

　　[4] Wei Jiang, Ying Xu, Chunsheng Li, Xin Lv, Dongfeng Wang. Effect of inorganic salts on the growth and Cd2+ bioaccumulation of Zygosaccharomyces rouxii cultured under Cd2+ stress[J]. Bioresource Technology, http://dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2012.10.090 (SCI一區(qū),4.980)

　　[5] Wei Jiang, Ying Xu, Chunsheng Li, Xin Lv, Dongfeng Wang. Biosorption of Cadmium(II) from Aqueous Solution by Chitosan Encapsulated Zygosaccharomyces rouxii[J]. Environmental Progress & Sustainable Energy, DOI 10.1002/ep.11728 (SCI二區(qū),1.649)

　　[6] Peng Liang, Dongfeng Wang, Xingyu Wang, Mei Ding, Li Zhang,Ying Xu. Chitosan metal complex: An artificial metalloprotease hydrolyzing Trypsin Inhibitor from Soybean[J]. Advanced Materials Research, 2012，432：414-418 (通訊作者，EI收錄)

　　[7] 劉文磊，徐瑩，汪東風(fēng)，姜維，李春生，劉炳杰. 固定化魯氏酵母脫除水溶液中混合重金屬離子的研究[M].2012international congference on management sciences and information technology(MSIT2012) 2012,26卷542-548(通訊作者，EI收錄)

　　[8] 李春生, 徐瑩, 姜維, 劉文磊, 汪東風(fēng). 對鎘高抗性及吸附性的魯氏酵母突變株的選育[J].食品與發(fā)酵工業(yè).2011, 7(12):49-53

　　[9] Bingjie Liu, Dongfeng Wang, Xiang Gao, Li Zhang, Ying Xu and Yujin Li. Removal of arsenic from Laminaria japonica Aresch juice using As(III)-imprinted chitosan resin[J]. European Food Research and Technology, 2011, 232: 911-917

　　[10] Xu Ying,·Li Chunsheng,·Sun Xun,·Jiang Wei, Wang Dongfeng. Biosorption of Cd(Ⅱ) from aqueous solution by biomass of salt-tolerant Zygosaccharomyces rouxii. The International Conference on Remote Sensing, Environment and Transportation Engineering (RSETE 2011) .(EI收錄)2011,June 24#-26#，Nanjing,10:8088-8091

　　[11] 徐瑩, 劉文磊，姜凱元，姜維，汪東風(fēng). 耐鹽魯氏酵母Zygosaccharomyces rouxii CICC1379吸附水中重金屬Cu2+的研究[J]. 環(huán)境科學(xué)學(xué)報. 2010,30( 10 ): 1985-1991

　　[12] 徐瑩, 劉文磊, 姜凱元,等. 牡蠣蘿卜汁的乳酸菌發(fā)酵研究[J]. 中國釀造, 2010,5:85-88

　　[13] 姜維，徐瑩，劉文磊，汪東風(fēng)，欒紅蕾.生物吸附劑耐鹽性魯氏酵母培養(yǎng)基的優(yōu)化[J]. 中國釀造，2010,(7):32-36

　　[14] 何曉霞,徐瑩,李曉東,樊燕,姜維,汪東風(fēng).生物可食膜的特性及其對嘎啦蘋果采后貯藏的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2010,(4):201-206

　　[15] Ying Xu, Qi Liu, Chunsheng Li, Dongfeng Wang, Sun Jipeng. Biosorption of Cd (Ⅱ) from aqueous solution by Zygosaccharomyces rouxii biomass.會議論文摘要集International symposium on seafood processing technology and safety control system ocean university of China, Qingdao, China october 31st –november 2nd, 2009,123

　　[16] 徐瑩, 李春生, 姜凱元, 汪東風(fēng). 脅迫培養(yǎng)對魯氏酵母脫除水中重金屬鎘的影響[M]. 2009年中國水產(chǎn)學(xué)會年會會議論文摘要集.194-194

　　[17] 徐瑩, 姜維, 何曉霞. 耐鹽性魯氏酵母的研究進(jìn)展[J]. 中國釀造. 2009, 211(10)1-4.

　　[18] 徐瑩, 劉婍, 李春生,姜凱元, 汪東風(fēng). 氯化鈉脅迫培養(yǎng)對魯氏酵母鎘吸附能力的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè).2009,38:11-14

　　[19] 徐瑩, 劉婍, 李春生, 孫繼鵬, 汪東風(fēng). 魯氏酵母脫除水溶液中鎘的研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè).2009,35:54-56

　　[20] 徐瑩,米恒振,馮金曉,孫遜. 植物乳桿菌發(fā)酵對牡蠣成分的影響[J]. 水產(chǎn)科學(xué). 2008,27(5):239-242

　　[21] 徐瑩, 何國慶. Bacillus sp．EL31410產(chǎn)彈性蛋白酶水解絲素蛋白特性的研究[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2008,34(6):28-31

　　[22] 徐瑩,何國慶. 彈性蛋白酶分批發(fā)酵動力學(xué)模型的建立[J].農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報,2007,15(1):138-141

　　[23] 徐瑩,何國慶,李景軍,潘敏堯.菌源性彈性蛋白酶穩(wěn)定性提高方法的研究[J].科技通報, 2006,22(1)56-60

　　[24] 徐瑩,何國慶,李景軍.Effective extraction of elastase from Bacillus sp. fermentation broth using aqueous two-phase system[J]. Journal of ZhejiangUniversity Science (Life Science). 2005,6B (11):1087-1094

　　[25] 何國慶,徐瑩,陳啟和,阮暉,李景軍.Effect of temperature on batch elastase production by Bacillus sp. EL31410,Journal of Zhejiang University Science(Life Science) [J], 浙江大學(xué)學(xué)報(英文版), 2004,5(12):1583-1589(EI)

　　[26] 徐瑩,李景軍,何國慶.赤蘚糖醇研究進(jìn)展及在食品中的應(yīng)用[J].中國食品添加劑,2005(3)92-95,54

　　[27] 徐瑩,李景軍,何國慶.食用泡菜安全性分析[J].中國食物與營養(yǎng).2005(4):56-57

　　[28] 徐瑩,何國慶,陳啟和,李景軍.緩沖體系對產(chǎn)彈性蛋白酶芽孢桿菌EL31410發(fā)酵的影響[J].農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報,2004,12(6): 709-713

　　[29] 徐瑩,李景軍.乳清及其制品在食品中應(yīng)用[J].吉林職業(yè)師范學(xué)院學(xué)報. 2000,1:16-17

　　[30] 徐瑩,李景軍.磷酸鹽在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J]. 吉林職業(yè)師范學(xué)院學(xué)報.1999,4:31-33

　　[31] 徐瑩, 程宏.黃瓜干制品加工過程中的保綠保脆研究[J].吉林職業(yè)師范學(xué)院學(xué)報.1998,4: 9-1.

　　[1] 徐瑩，薛長湖.一種牡蠣蔬菜活性乳酸菌飲料. 申請?zhí)枺?00810168182.8.

　　[2] 徐瑩, 汪東風(fēng), 劉婍, 李春生. 一種脫除水溶液中重金屬鎘的方法. 申請?zhí)枺?00810185075.6.

　　[3] 徐瑩, 王東. 一種降低高鹽魚醬油中食鹽含量的方法. 申請?zhí)枺?00910018301.6.