研究內(nèi)容：

　　1. 海珍品中生物活性物質(zhì)分析、制備及營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)；

　　2. 海洋生物復(fù)合脂質(zhì)高效制備和快速分析方法的建立；

　　3. 海洋生物活性脂質(zhì)在加工貯藏過程中的變化及機(jī)理；

　　4. 海洋生物活性脂質(zhì)的研究與產(chǎn)品開發(fā)；

　　近期主要承擔(dān)課題：

　　1.海參腦苷脂的結(jié)構(gòu)解析及其對(duì)腦神經(jīng)元的保護(hù)作用研究，國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目（31201329），2013-2015，主持

　　2.三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（LC-QQQ）在海參糖脂分析中的應(yīng)用研究，中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)實(shí)驗(yàn)室研究基金項(xiàng)目（201251009），2012-2012，主持

　　3.海洋低值水產(chǎn)品蛋白質(zhì)高效利用技術(shù)轉(zhuǎn)化與示范，農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金（2009GB2C600195）子課題，2009-2011，主持

　　4.魚油對(duì)氧化三甲胺介導(dǎo)的代謝綜合征的調(diào)節(jié)作用及分子機(jī)制研究，國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（31371757），2014-2017，位次2

　　5.三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS）研究革皮氏海參皂苷單體的體內(nèi)吸收特性和代謝規(guī)律，教育部新教師基金（20100131120018），2010-2012，位次2

　　6.巖藻糖基化的海參硫酸軟骨素結(jié)構(gòu)的質(zhì)譜分析和抗腫瘤活性的研究，教育部博士點(diǎn)基金（200804230008），2009-2011，位次2

　　7.DHA/EPA磷脂結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)在海洋食品加工貯藏過程中的變化，國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目（31330060），2014-2017，位次3

　　8.神經(jīng)細(xì)胞功能調(diào)節(jié)食品成分的制備關(guān)鍵技術(shù)、活性評(píng)價(jià)及其應(yīng)用，“十二五”國家科技支撐計(jì)劃（2012BAD33B07），2012-2016，位次3

　　近期主要研究論文：

　　1. Jie Xu, Shuang Guo, Lei Du, Yuming Wang, Tatsuya Sugawara, Takashi Hirata, and Changhu Xue*. Isolation of cytotoxic glucoerebrosides and long-chain bases from sea cucumber Cucumaria frondosa using high speed counter-current chromatography. Journal of Oleo Science. 62(3):133-142, 2013

　　2. Shuang Guo, Changhu Xue, Jie Xu*, Yuming Wang, Peixu Cong. Three glucocerebroside molecular species from the sea cucumber Apostichopus japonicus. Advanced Materials Research. 524-527: 2334-2339, 2012

　　3. Xiaoqian Hu1, Jie Xu1, Yong Xue, Zhaojie Li, Jingfeng Wang, Jiahui Wang, Changhu Xue, Yuming Wang*. Effects of bioactive components of sea cucumber on serum, liver lipid profile and lipid absorption. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 76(12): 2214-2218, 2012

　　4. Jie Xu, Jingjing Duan, Changhu Xue*, Tingyu Feng, Ping Dong, Tatsuya Sugawara, Takashi Hirata. Analysis and comparison of glucocerebroside species from three edible sea cucumbers using liquid chromatography–ion trap-time of flight mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 59(22):12246-12253, 2011

　　5. Jie Xu, Yuming Wang, Tingyu Feng, Bei Zhang, Tatsuya Sugawara, Changhu Xue*. Isolation and anti-fatty liver activity of a novel cerebroside from the sea cucumber Acaudina molpadioides. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 75(8):1466-1471, 2011

　　6. Lili Zhang, Yong Xue, Jie Xu, Zhaojie Li*, Changhu Xue. Effects of high-temperature treatment (≥100 °C) on Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) surimi gels, Journal of Food Engineering, 115(1): 115-120, 2013

　　7. FengjuanWu, Yong Xue, Qingjuan Tang, Jie Xu,Li Du, Changhu Xue, Koretaro Takahashi, Yuming Wang*. The protective effects of cerebrosides from sea cucumber and starfish on the oxidative damage in PC12 cells. Journal of Oleo Science. 62(9): 717-727, 2013

　　8. Lei Du, Zhaojie Li, Jie Xu, Jingfeng Wang, Yong Xue, Changhu Xue, Koretaro Takahashi, Yuming Wang*. The anti-tumor activities of cerebrosides derived from sea cucumber Acaudina molpadioides and starfish Asterias amurensis in vitro and in vivo. Journal of Oleo Science. 61(6): 321-330, 2012

　　9. Xiao Tang, Zhaojie Li, Jie Xu, Yong Xue, Jinzhang Li, Jingfeng Wang, Teruyoshi Yanagita, Changhu Xue, Yuming Wang*. Short term effects of different omega-3 fatty acid formulation on lipid metabolism in mice fed high or low fat diet. Lipids in Health and Disease. 11: 70, 2012

　　10. Qingjuan Tang, Dan Li, Jie Xu, Jingfeng Wang, Yuran Zhao, Zhaojie Li, Changhu Xue*. Mechanism of inactivation of murine norovirus-1 by high pressure processing. International Journal of Food Microbiology. 137(2-3): 186-189, 2010

　　11. 由艷燕，李兆杰，徐杰*，曹妍，叢培旭，薛長湖. 6種市售燕窩營養(yǎng)成分分析. 營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2012, 34(4): 400-402

　　12. 曹妍，徐杰*，王靜鳳，由艷燕，薛長湖. 印尼白燕窩對(duì)免疫低下模型小鼠免疫調(diào)節(jié)作用的研究. 營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2012, 34(2): 168-171

　　13. 叢培旭，李兆杰，徐杰*，于槚槚，王玉明，薛長湖. 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用及電噴霧質(zhì)譜法分析多棘海盤車腦苷脂結(jié)構(gòu). 中國海洋大學(xué)學(xué)報(bào). 2011, 41（12）：063-068

　　14. 叢培旭，李兆杰，徐杰*，董平，薛長湖. 海洋棘皮動(dòng)物神經(jīng)節(jié)苷脂的研究進(jìn)展. 中國海洋藥物. 2011, 30(3): 65-70

　　15.徐杰, 薛長湖, 馮婷玉, 叢培旭, 李兆杰. 高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測法分析水產(chǎn)品中腦苷脂的含量. 食品科學(xué). 2011, 32(18): 286-290

　　16. 馮婷玉，薛長湖，孫通，崔宏博，徐杰*. 燕窩中唾液酸的DAD/FLD串聯(lián)HPLC測定方法研究. 食品科學(xué). 2010, 31(8): 233-236

　　1. 一種用高速逆流色譜從海參中分離制備腦苷脂的方法（ZL 201010227080.6）

　　2. 一種長鏈堿的分離制備方法（ZL 201110116367.6）

　　講授課程：

　　本科生：《現(xiàn)代儀器分析》

　　研究生：《現(xiàn)代食品測試技術(shù)》，《大型儀器測試分析》