承擔(dān)了國家級、省部級及橫向項目近20項。1993年主持了國家“八五”重點科技攻關(guān)項目—工程化食品關(guān)鍵技術(shù)研究蛋黃免疫球蛋白的分離提取，并于1996年順利通過了國家級鑒定，項目總體研究達到國際先進水平，工藝則處于國際領(lǐng)先水平。在此基礎(chǔ)上，從1998年開始與浙江長興艾格生物制品有限公司合作，成功地將蛋黃免疫球蛋白生產(chǎn)技術(shù)工業(yè)化，建立了國際上第一條年產(chǎn)5噸的蛋黃免疫球蛋白生產(chǎn)線，并分別通過國家輕工業(yè)局和浙江省的新產(chǎn)品鑒定。該項目迄今為止己創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，其產(chǎn)品獲得了國家級新產(chǎn)品稱號。根據(jù)市場的需要及國外的發(fā)展趨勢，2004年起與南通康德生物制品有限公司合作，將引進的一套美國自動化蛋品生產(chǎn)設(shè)備通過技術(shù)改造，建成可生產(chǎn)各種禽蛋新產(chǎn)品的全自動生產(chǎn)示范線一條，再通過整合加入自主開發(fā)的溶菌酶和蛋黃免疫球蛋白生產(chǎn)工序，使該生產(chǎn)線成為國內(nèi)第一條可生產(chǎn)包括液態(tài)保鮮蛋、全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉，以及蛋黃免疫球蛋白和溶菌酶等多種高附加值產(chǎn)品的自動化生產(chǎn)線。2006年與韓偉食品有限公司合作，共同承擔(dān)了國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（“十一五”支撐）—液態(tài)蛋與專用蛋粉開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范項目的研究工作，針對我國蛋粉深加工程度差，產(chǎn)品技術(shù)含量低，以及大部分消費者甚至食品企業(yè)都喜歡采用殼蛋作為食品原料的現(xiàn)狀，利用現(xiàn)代生物和高新加工技術(shù)，開發(fā)出了長效液蛋、高凝膠性蛋白粉、高乳化性蛋黃粉等高附加值產(chǎn)品，并建成5000噸/年液態(tài)蛋和功能性蛋粉等產(chǎn)品的綜合生產(chǎn)示范線1條。產(chǎn)品在液蛋的保質(zhì)期、高凝膠性蛋白粉凝膠強度和高乳化性蛋黃粉乳化能力等指標(biāo)上達到了國際先進水平，而蛋黃免疫球蛋白產(chǎn)品則針對以前的技術(shù)缺陷進行了技術(shù)攻關(guān)，進一步提高了工業(yè)化生產(chǎn)水平，改善了產(chǎn)品質(zhì)量，其成果獲得蛋品企業(yè)和生物制藥企業(yè)的首肯，從而發(fā)揮了較好的示范帶頭作用，同時也從整體上大大提高了我國蛋品企業(yè)的技術(shù)競爭力。生產(chǎn)過程中由于大量采用生物技術(shù)，大大減少了對環(huán)境的污染，降低了生產(chǎn)能耗，縮短了生產(chǎn)周期，節(jié)能減排效果非常明顯。本項目大大拓展了蛋產(chǎn)品在食品工業(yè)中的應(yīng)用范圍，并且初步改變了食品企業(yè)使用殼蛋作為食品加工原料的錯誤傾向，引導(dǎo)了我國蛋品消費的新趨勢。

　　在各種國內(nèi)外期刊及國際、國內(nèi)學(xué)術(shù)會議上發(fā)表有關(guān)蛋品研究與活性多肽的研究論文50余篇，其中SCI論文23篇。目前已申請了雞蛋深加工的相關(guān)專利技術(shù)9項，其中己授權(quán)2項。

　　2003年本人主持的蛋黃免疫球蛋白研究項目獲得教育部提名國家科技進步二等獎，與其他老師合作的功能性配料的研制與應(yīng)用項目獲2003年中國食品工業(yè)協(xié)會二等獎。