全國優(yōu)秀科技工作者，江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室主任，兼任國務(wù)院學(xué)位委員會食品學(xué)科評議組召集人，教育部食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會主任和中國糧油學(xué)會副理事長。

　　長期從事食品科學(xué)與工程領(lǐng)域碳水化合物資源開發(fā)與利用方向的教學(xué)和研究工作，得到國家科技支撐重大項目、國家自然科學(xué)基金重點項目和“863”計劃資助；發(fā)表SCI論文135篇，授權(quán)國家發(fā)明專利28件，主編出版教材和科技專著8部；