食品酶學與酶應用技術領域

　　2013.01~現(xiàn)在主持國家“863”課題“葵花籽生物解離關鍵技術研究”（2013AA102104-2）。

　　2009.01~2012.12主持完成食品科學與技術國家重點實驗室自由探索項目“花生水酶法制油過程中乳狀液的生成、穩(wěn)定機理和破除方法研究”

　　2005.07~2008.06參與完成江蘇省科技攻關項目“花生水酶法制取油脂與水解蛋白技術與開發(fā)”（BE2005337），蘇科驗字[2008]第273號，排名第三。

　　2006.01~2008.12參與完成國家“十一五”支撐計劃子課題“高含油油料安全、高效的非溶劑制油新工藝研究”（2006BAD05A01），排名第二。

　　2006.08~2010.08參與完成“863”課題“β-半乳糖苷酶與葡萄糖異構酶的修飾、共固定化及高純度乳果糖的制備技術研究”（2006AA10Z336），排名第四。

　　2007.08~2010.08完成“863”課題“新型重組釀酒酵母的構建及其高強度和高密度酒精發(fā)酵”（2007AA10Z359）子課題“發(fā)酵醪液中纖維二糖消長規(guī)律的研究”。

　　2008.01~2009.12完成教育部博士點基金課題“水酶法制油過程中油體蛋白的作用”。

　　食品高新加工技術領域

　　2012.05~現(xiàn)在主持橫向課題“新型豆?jié){開發(fā)及豆?jié){機新功能新用途研發(fā)”

　　2010.07~現(xiàn)在參與江蘇省科技支撐項目“羅氏沼蝦即食調理食品關鍵技術研究與產業(yè)化”(BE2010396)。

　　2007.10~2010.10完成橫向課題“金華火腿中獨特風味物質研究”及“金華火腿營養(yǎng)分析與評價”。

　　2009.04~2010.08完成橫向課題“全豆與五谷豆?jié){煮漿工藝研究”。

　　2007.09~2010.09完成?？蒲袉禹椖?ldquo;亞麻木酚素抗乳腺癌生物活性研究”。

　　2007.07~2009.12參與完成江蘇省科技支撐項目“低值魚魚糜制品加工關鍵技術研究及產業(yè)化開發(fā)”（BE2007398）。

　　2006.07~2009.06參與完成江蘇省自然科學基金項目“高壓脈沖電場作用下蛋白質等食品組分結構與功能的變化及