師資隊(duì)伍_(kāi)食品伙伴網(wǎng)學(xué)習(xí)中心

姓名：張連富	性別：
民族：	年齡：
最高學(xué)歷：	學(xué)位：
張連富，男，漢族，1967年8月生，河北省遷安市人，2000年6月于無(wú)錫輕工大學(xué)獲得工學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)為江南大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。兼任國(guó)家科技獎(jiǎng)審評(píng)專(zhuān)家?guī)斐蓡T，教育部科技獎(jiǎng)審評(píng)專(zhuān)家?guī)斐蓡T，科技部國(guó)際合作項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家?guī)斐蓡T，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家?guī)斐蓡T，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評(píng)專(zhuān)家?guī)斐蓡T，“中國(guó)糧油學(xué)報(bào)”、“食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)”特約審稿人。湖北省恩施土家族苗族自治州經(jīng)濟(jì)發(fā)展顧問(wèn)。分別于2000年9月至2001年12月、2008年9月至2009年2月在德國(guó)杜塞爾多夫大學(xué)(Heinrich-Heine-Universitat Duesseldorf)、美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜校區(qū)(University of Wisconsin-Madison)做博士后研究和訪問(wèn)學(xué)者。曾于2004年10月至2005年10月參加中央組織部、共青團(tuán)中央組織的第5期“博士服務(wù)團(tuán)”在湖北省恩施土家族苗族自治州科技局掛職副局長(zhǎng)。

　　作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人承擔(dān)的研究課題

　　1、番茄紅素在食品殺菌過(guò)程中發(fā)生變化的機(jī)制及對(duì)生物活性、食用安全性影響研究，國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（31171724），2012-2015

　　2、高生理活性番茄紅素創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化，十二五科技支撐計(jì)劃“代謝綜合征防治功能成分的制備關(guān)鍵技術(shù)、活性評(píng)價(jià)及其應(yīng)用”（2012BAD33B05），子課題，國(guó)家科技部2012-2015

　　3、天然色素高效提取、純化技術(shù)研究，十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“功能性食品的研制和開(kāi)發(fā)”之“食品功能因子高效分離與制備關(guān)鍵技術(shù)的研究”子課題，2006-2010

　　4、廣東特色水果資源一陳皮綜合利用研究，廣東省“食品產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)”重大專(zhuān)項(xiàng)子課題，廣東省科技廳，2011-2013

　　5、番茄紅素異構(gòu)化方法研究，江蘇省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（BK2009517），2009-2011

　　6、高生物量富硒食用菌選育及培養(yǎng)條件研究，湖北省重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃（2005AA 210B04），2005-2007

　　7、膨化鷹嘴豆產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，新疆特有藥用資源利用實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題，2012-2013

　　8、茄紅素異構(gòu)化及主要異構(gòu)體構(gòu)效關(guān)系研究，食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自由探索課題，2009-2010

　　9、利川山藥綜合利用研究，湖北省科技攻關(guān)計(jì)劃，2009-2011

　　10、從牛胎盤(pán)中提取生物活成分及相關(guān)產(chǎn)品的研制，“奶業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成示范”子課題，科技部，2003-2005

　　11、葡萄籽綜合利用研究， “超臨界萃取在葡萄、蘋(píng)果及大豆等農(nóng)產(chǎn)品有效成分提取中的應(yīng)用研究”子課題，河北省重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃，2003-2005

　　12、強(qiáng)化番茄紅素的番茄清汁飲料生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)，企業(yè)委托課題

　　13、甜菊糖風(fēng)味改善研究方案，企業(yè)委托課題

　　14、微乳化多不飽和脂肪酸制備，國(guó)外企業(yè)委托課題

　　15、高生理活性番茄紅素開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究

　　16、米渣食用蛋白開(kāi)發(fā)，企業(yè)委托課題

　　17、2%生物素高效制備技術(shù)研究，企業(yè)委托課題

　　[1] Elshareif. Omer, Mallika. Thapa, Li. Hong, Zhang. Lianfu(2014) The Inuence of Lycopene and Other Natural

　　Antioxidants on Refined Sunflower Oil Stability, International Journal of Engineering Research & Technology, Vol. 3 Issue 3, 86-91

　　[2] Huawei,Z., Xiaowen, W., Elshareif, O., Hong L., Qingrui, S., Lianfu, Z (2013) Isomerisation and degradation of lycopene duringheat processing in simulated food system, International Food Research Journal 21(1): 45-50 (2014)

　　[3] Jinwei Li, Lianfu Zhang, and Yuanfa Liu(2013) Optimization ofExtraction of Natural Pigment from Purple Sweet Potato by Response SurfaceMethodology and Its Stability, Journalof Chemistry, Article ID 590512, 5pages, http://dx.doi.org/10.1155/2013/590512

　　[4] KessyN. H., Zhang Lianfu, Zhang Huanwei(2013)Lycopene cis-Isomers enrichment and separation, International Journal of Food Science and Technology,Vol.48, 2050–2056

　　[5] ShengkunYan, Jing Li, Hong Li, Xiaowen Wang, Huawei Zhang, O. Elshareif and Lianfu Zhang(2013) Preparation,stability & application of lycopene-containing micro-emulsion. Proceedings of the 12thInternational Symposium on the Processing Tomato. 167-174, Published byISHS, January,2013

　　[6] Lianfu Zhang, Huanwei Zhang,Kessy H. Ndeurumi, Kirk L. Parkin, Muhamyankaka Venuste (2012)Thermally-induced geometrical isomerisation of lycopene and its potentialinfluence on functional activity, FoodChemistry, 132: 2112-7

　　[7] HonestH. Kessy, Huanwei Zhang, Lianfu Zhang(2011)A study on thermal stability of lycopene in tomato in water and oil food systems using response surface methodology. InternationalJournal of Food Science and Technology, 46, 209-215

　　[8] Kessy. N. Honest, Zhang H. Wei, ZhangLianfu(2011) Lycopene:Isomerization effects on bioavaila bility and bioactivity properties. Food Review International, 27:248–258,2011

　　[9] Zhang Lianfu, LiuZelong(2008) Optimization and comparison of ultrasound/ microwave assisted e×traction(UMAE) and ultrasonic assisted (UAE) of lycopene from tomatoes. Ultrasonics Sonochemistry (IF=2.796),15: 731-737

　　[10] Jinwei Li, Lianfu Zhang, Xiaolin Ding (2007) Isolation and analysis of a novelproteoglycan from Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao Journalof Food and drug analysis, 15(3): 271-277

　　[11] Lianfu Zhang, Dehua Mou,Yanshan Du(2007) Procyanidins: extraction and micro- encapsulation, Journal of theScience of Food and Agriculture,Vol 87 Issue 12, 2192–2197

　　[12] Aust Oliver, NiloofarAle-agha, L. Zhang, Heike Wollersen,Helmut Sies and Wilhelm Stahl(2003). Lycopene o×idation product enhances gapjunctional communi- cation, Food andChemical Toxicology (IF=2.047), 41:1399-407

　　[13] 齊兵,何志勇,秦肪,張連富亞臨界水萃取陳皮中橙皮苷的工藝研究，食品工業(yè)科技，2013，Vol34, No12, 225-7

　　[14] 徐化能，馬淑鳳，張連富植物抗凍蛋白分離純化方法的研究進(jìn)展，食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2013年第32卷第4期

　　[15] 孫清瑞，張華偉，張連富風(fēng)味即食鷹嘴豆加工工藝的研究，食品與機(jī)械 2013,網(wǎng)絡(luò)出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/43.1183.TS.20130409.0959.021.html

　　[16] 祖亭月，何美瑩，張連富水酶法提取橡膠籽油的工藝研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，28（2）：37-42，47

　　[17] 王曉文，張華偉，閆圣坤，李婧，李紅，張連富番茄紅素在微乳液制備和貯藏過(guò)程中構(gòu)型轉(zhuǎn)化及穩(wěn)定性研究，食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2013，32(1),22-28

　　[18] 王銘陸，張連富響應(yīng)面分析法優(yōu)化大蒜蒜氨酸提取工藝，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)2012，24（2）,239-243

　　[19] 齊兵，何志勇，秦肪，張連富陳皮中橙皮苷的提取與純化工藝研究,食品工業(yè)科技，2012，24:343-346

　　[20] 羅陽(yáng)，張連富海藻酸鈉一鈣凝膠特性及其在低脂豬肉糜中應(yīng)用的研究，食品工業(yè)科技 2012，33（6）：374-376

　　[21] 閆圣坤，張連富番茄紅素微乳化體系的制備，食品工業(yè)科技，2012，33（2）：322-5.

　　[22] 吳海敏，杜曦微，張連富等分光光度法測(cè)定洋蔥精油中硫代亞磺酸酯含量，食品工業(yè)科技，2011,32(2):356-358.

　　[23] 李玉會(huì)，徐德平，張連富等同時(shí)提取光果甘草中光甘草定和甘草酸的工藝研究，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，2011，23(3):547-550,546.

　　[24] 陳杰，李進(jìn)偉，張連富紫甘薯色素的提取及穩(wěn)定性研究，食品科學(xué)，2011，32 (18):154-158.

　　[25] 張環(huán)偉,KessyN.Honest,蔣雅美,張連富.番茄紅素?zé)崽幚懋悩?gòu)化方法研究[J].天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā),2011,23(5):935-938

　　[26] 熊磊，張連富復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉貯藏期穩(wěn)定性與貨架期預(yù)測(cè)研究，食品工業(yè)科技，2010 (1)：344-346.

　　[27] 祝艷梅，張連富 DHA油乳狀液制備研究，食品工業(yè)科技，2010 (3):314-9.

　　[28] 張連富，張環(huán)偉 CosmosilCholester-HPLC法分離番茄紅素異構(gòu)體的研究，食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2010，29(5):698-703.

　　[29] 郝新蕾，張連富低DE值麥芽糊精凝膠特性研究[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2010, 25(3):29-33.

　　[30] 王曉嵐，王璇，張連富等番茄紅素納米分散體抗小鼠肝移植瘤的作用[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2010，29(3):376-380.

　　[31]門(mén)真真，張連富微乳化山梨酸納米分散體系的制備及應(yīng)用研，糧油加工，2010，12，138-141.

　　[32]毛寶興張連富.超聲-微波協(xié)同萃取法提取甘草總黃酮工藝研究. 天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā), 2009，21(B05),150-154.

　　[33]酆淵，張連富大米水解物替代氫化植物油的研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2009，24(3):66-71.

　　[34]張連富，史玫以麥胚和低值魚(yú)為主要原料的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉生產(chǎn)工藝研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2009，24(4):127-132.

　　[35]曹雯麗，金琰，張連富響應(yīng)面法優(yōu)化番茄紅素納米分散體的制備工藝，食品與發(fā)酵工業(yè)2009,7, 91-95.

　　[36]李進(jìn)偉，范柳萍，張連富等金絲小棗蛋白聚糖的分離純化及其結(jié)構(gòu)分析，食品工業(yè)科技，2009，(4):67-69.

　　[37]李進(jìn)偉，范柳萍，李蘋(píng)蘋(píng)，張連富等紅外傅立葉轉(zhuǎn)換光譜研究金絲小棗多糖的酯化度，食品工業(yè)科技，2009(6):343-345.

　　[38]李進(jìn)偉，范柳萍，丁霄霖，張連富金絲小棗多糖ZP3c的分離純化及其組成分析，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，2009，21(6):984-987

　　[39]郭媛，張連富吸附型復(fù)合香辛調(diào)味料的研制，食品工業(yè)科技，2008，(2): 131-133，136.

　　[40]劉澤龍，張連富超聲微波協(xié)同萃取(UMAE)番茄中番茄紅素的研究，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，2008,20(6):1055-1059.

　　[41]史玫，張連富以麥胚和低值魚(yú)為主要原料的膨化復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉配方優(yōu)化，食品工業(yè)科技，2008，(2):193-196.

　　[42]孫瑩，張勝文，張連富等番茄紅素納米分散體的制備，食品與發(fā)酵工業(yè)，2008，34(2):65-68.

　　[43]陳虎，孫燈艷，張連富等富硒靈芝培養(yǎng)基組分優(yōu)化，食品工業(yè)科技，2008，(4):110-112.

　　[44]崔清波，常忠義，張連富等噴霧冷卻法微膠囊化酸味劑及其結(jié)構(gòu)研究，食品工業(yè)科技，2008(5):232-235.

　　[45]孫燈艷，王曉嵐，張連富等富硒靈芝中可溶硒蛋白的提取工藝研究，食品工業(yè)科技，2008,29(3):219-221.

　　[46]張立永，生慶海，陳平，尹慶珍，張連富酸乳飲料穩(wěn)定性預(yù)測(cè)模型的研究，核農(nóng)學(xué)報(bào)，2008，22(4)：464-468.

　　[47]馬淑鳳，張連富，王利強(qiáng)等 Pleurotusnebrodensis子實(shí)體多糖提取工藝的研究，安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36(18):7521-7522,7524

　　[48]張連富，牟德華，杜彥山等原花青素提取及微膠囊化研究，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，2007，19(4):657-661

　　[49]張連富，隋偉固相微萃取蝦味香精中風(fēng)味化合物的研究，食品科學(xué)，2007，28(5):264-267.

　　[50]張連富，胡興娟β-胡蘿卜素氧化降解及產(chǎn)物對(duì)SGC-7901細(xì)胞的抑制作用，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，2007，19(5):781-784,833

　　[51]竇春霞，張連富，王蓮芳等不同硒源對(duì)靈芝生物富硒的比較研究，食品工業(yè)科技，2007 (4):113-115.

　　[52]張連富，牟德華，杜彥山等超臨界流體萃取法提取葡萄籽油工藝的研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2007，22(2):60-62,65.

　　[53]胡興娟，張連富，王曉嵐等β-胡蘿卜素氧化降解產(chǎn)物及其抑制癌細(xì)胞活性的研究，食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2007，26(3):61-65.

　　[54]張連富，竇春霞，王蓮芳等以活化硒礦為硒源的靈芝生物富硒研究，食品科學(xué)，2007，28(6)：146-149.

　　[55]張立永，陳平，生慶海，張連富，楊瑞，陸淳加工工藝對(duì)脫脂發(fā)酵乳飲料酪蛋白顆粒粒徑和穩(wěn)定性的影響，中國(guó)乳品工業(yè)，2007，35(10)：16-19

　　[56]張連富，王蓮芳，竇春霞等富硒食用菌多糖的體外抗氧化研究，天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，2007，19(6)：1044-1047

　　[57]立永，賈樹(shù)妍，肖光輝，陳平，張連富，生慶海應(yīng)用Zeta電位研究液態(tài)奶的穩(wěn)定機(jī)制，中國(guó)乳品工業(yè)，2007，35(12):38-41

　　[58]李進(jìn)偉，陳義勇，丁紹東，張連富 Isolationand Analysis of a Novel Proteoglycan from Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao，藥物分析，2007，3，271-277.

　　[59]胡興娟，張連富，王曉嵐，谷文英β-Carotene Oxidation Products and Its Inhibition on Tumorous Cells. 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2007，3

　　[60]王蓮芳，竇春霞，張連富等富硒食用菌中硒蛋白提取工藝研究，食品與發(fā)酵工業(yè)，2007，33(1)：122-126.

　　[61]王蓮芳，竇春霞，張連富等有機(jī)物中微量元素硒的測(cè)定，食品與機(jī)械，2007，23(1)：115-117，147

　　[62]張連富，李明，李冀新等亞油酸的微膠囊化研究，中國(guó)油脂，2006,31(7):57-59.

　　[63]張連富，杜彥山，牟德華等原花青素的微膠囊化研究，食品與發(fā)酵工業(yè)，2006，32(2):64-66.

　　[64]張連富，隋偉以蝦殼為原料生產(chǎn)熱反應(yīng)型調(diào)味料的研究，食品與發(fā)酵工業(yè)，2006，32(10)：82-85.

　　[65]李明，張連富，李冀新等尿素包合法純化紅花籽油中亞油酸，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2005，20(5)：105-107.

　　[66]杜彥山，牟德華，李艷等超臨界CO2萃取葡萄籽油的工藝研究，糧油加工與食品機(jī)械，2005 (7):45-47.

　　[67]張李明，張連富，李冀新等尿素包合法純化紅花籽油工藝研究，糧油食品科技，2005，13(5)：33-34

　　[68]HABA Pépé Francois，丁霄霖，張連富等堿法分離大米蛋白和淀粉工藝的優(yōu)化及其產(chǎn)品功能性質(zhì)研究，食品研究與開(kāi)發(fā)，2005，26(5)：12-15，20

　　[69]隋偉，張連富.酶解蝦加工下腳料工藝的研究，中國(guó)調(diào)味品，2005，(12)：54-57

　　[70]張連富固態(tài)(膏狀)番茄紅素產(chǎn)品穩(wěn)定性研究，食品與發(fā)酵工業(yè)，2003，29(9): 6-8.

　　科研獲獎(jiǎng)

　　2010.11 高生理活性番茄紅素開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究，無(wú)錫市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，排名第一

　　2009.10 超微粉碎/多維混合法制備2% D (+)生物素技術(shù)及應(yīng)用，中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，排名第一

序號(hào)	專(zhuān)利號(hào)	發(fā)明人	專(zhuān)利名稱(chēng)
1	ZL201210077166.4	張連富張淑琴董其昌	一種用番茄醬渣制備的調(diào)味料產(chǎn)品及其制備方法
2	ZL201110134360.7	張連富；張華偉	一種高水分散性甜菊糖(苷)產(chǎn)品及制備方法
3	ZL201010500481.4	張連富；閆圣坤	一種高順式異構(gòu)體含量的番茄紅素微乳制劑產(chǎn)品及制備方法
4	ZL200910033261.2	張連富；張環(huán)偉	番茄紅素順式異構(gòu)方法及高順式異構(gòu)體含量的番茄紅素產(chǎn)品
5	ZL200710131868.5	張連富；劉澤龍	一種快速提取番茄紅素的方法
6	ZL200710024098.4	張連富	以番茄、大蒜和洋蔥為主料的食用調(diào)味醬產(chǎn)品及制備方法
7	ZL200710024097.X	張連富；郭媛	一種即用型無(wú)渣十三香調(diào)味料產(chǎn)品及制備方法
8	ZL200610086087.4	張連富	一種以魚(yú)及小麥胚芽為主要原料的營(yíng)養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方法
9	ZL200610086086.X	張連富	一種以活化硒礦為硒源的富硒食用菌產(chǎn)品的制備方法
10	ZL200610037949.4	張連富	一種以魚(yú)為主要原料的老年/嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)粉產(chǎn)品及制備方

　　承擔(dān)教學(xué)任務(wù)

　　本科生: 1.功能性食品; 2.藥食兼用資源導(dǎo)論

　　留學(xué)生(碩士/博士): Functional Food

　　1、博士研究生

　　2011級(jí)

　　李靖

　　2012級(jí)

　　孫清瑞，ABOSHORA WALEED ALI HAMID 瓦利（留學(xué)生）

　　2013級(jí)

　　楊成

　　2014級(jí)

　　孟慶然

　　2、碩士研究生

　　2003級(jí)

　　李明，隋偉，杜彥山，鮑士寶

　　2004級(jí)

　　王蓮芳，竇春霞，張文斌，胡興娟

　　2005級(jí)

　　史玫，郭媛，崔清波，陳虎，張立永

　　2006級(jí)

　　劉澤龍，毛寶興，酆淵，孫瑩

　　2007級(jí)

　　曹雯麗，祝艷梅，郝新蕾，熊磊，Kessy. N.Honest（留學(xué)生）

　　2008級(jí)

　　張環(huán)偉，門(mén)真真，吳海敏，陳杰，李玉會(huì)

　　2009級(jí)

　　閆圣坤，王銘陸，羅陽(yáng)，

　　2010級(jí)

　　李婧，齊兵，王曉文，祖亭月，張華偉

　　2011級(jí)

　　孫漣漪，李紅，李晶，李帥，OMER, ELSHAREIF ELSAYD AHMED希瑞夫（留學(xué)生），MARILYN, MARILYN 范曉燕（留學(xué)生），THAPA MALLIKA 瑪麗卡（留學(xué)生）

　　2012級(jí)

　　閆紅曉，鄒瑩，倪浩亮

　　2013級(jí)

　　張曉慧，王磊，余佳浩，牛飛飛

　　2014級(jí)

　　張淑琴，牛立莎，李露露，冀世敏

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張連富