主要承擔科研項目

　　1.項目負責人：華東理工大學基本科研業(yè)務費專項基金（天然紅色茶葉中活性物質(zhì)及其與生體調(diào)節(jié)機能關(guān)系的探討）

　　2.項目負責人：多品種果蔬的發(fā)酵技術(shù)及工藝條件的研發(fā)

　　3.項目負責人：4萬噸甘氨酸項目高效分離純化工藝關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)

　　4.華東理工大學引進人才科研啟動基金

　　5.項目主要參與人：乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室開放基金項目（γ-氨基丁酸在乳品加工過程中的組分變化機制初探）

　　論文

　　1. Lihua Jiang, Xiaojia Shen, Shoji T, Kanda T, Jiachun Zhou, Liming Zhao*. Characterization and Activity of Anthocyanins in Zijuan Tea (Camellia sinensis var. kitamura), J. Agric. Food Chem., 2013, 61 (13), 3306–3310

　　2. Lihua Jiang, Huiyuan Liu, Yongjun Qiu, Yaosong Wang, Chaoqin Chen, Qifan Wang and Liming Zhao*. Kinetic and equilibrium study of the chromatographic separation of glycine and ammonium,  Bioresources and Bioprocessing. 2014,1,1-10.

　　3.Liming Zhao*, Hefei Zhao, Phuongbinh Nguyen, Aoran Li, Lihua Jiang, Quanming Xia, Yi Rong ,Yongjun Qiu, Jiachun Zhou. Separation performance of multi-components solution by membrane technology in continual diafiltration mode, Desalination, 2013, 322, 113-120.

　　4. Lihua Jiang and Kikue Kubota*, Differences in the volatile components and their odor characteristics of green, ripe and dried fruits of Japanese pepper (Xanthoxylum piperitum DC.), J. Agric. Food Chem., 2004, 51, 4197 -4203.

　　5. Lihua Jiang, Hiroshi Kojima, Hisami Yamada, Akio Kobayashi and Kikue Kubota*, Isolation of some glycosides as main aroma precursors in young leaves of Japanese pepper (Xanthoxylum piperitum DC.), J. Agric. Food Chem., 2001, 49, 5888-5894.

　　6. Lihua Jiang and Kikue Kubota*, Formation by mechanical stimulus of the flavor compounds in young leaves of Japanese pepper (Xanthoxylum piperitum DC.), J. Agric. Food Chem.2001, 49, 1353-1357.

　　7. 沈曉佳，趙黎明，周家春，焦雪，夏泉鳴，蔣麗華*，紫娟茶提取物對酪氨酸酶活性的抑制作用，食品工業(yè)科技，33（24），75-80頁，2012

　　8. 陳超琴，蔣麗華，趙黎明*，夏泉鳴，石斛多糖研究進展，食品工業(yè)科技，33(2)，441-445頁，2012

　　9. 夏泉鳴，周洋，趙黎明*，周家春，蔣麗華，趙鶴飛，離子交換法提取大棗中環(huán)磷酸腺苷(cAMP)的工藝研究，生物技術(shù)進展，2(4)，288-292頁，2012

　　10. 陳超琴，趙黎明*，蔣麗華，夏泉鳴，大豆乳清中β-淀粉酶的超濾提取技術(shù)研究，食品工業(yè)科技， 33(23)，240-243頁，2012

　　11.周家春，陳 涵，趙黎明*，蔣麗華，夏泉鳴，結(jié)晶果糖的發(fā)酵性能和焙烤產(chǎn)品工藝優(yōu)化，食品科學，34(08)：124-130 頁，2013.

　　12. 石黑初紀, 阿部加奈子, 辰口直子, 蔣麗華, 久保田紀久枝, 涉川祥子, 炭燒加熱特性的解析(第二報)炭燒食品氣味的探討 日本家政學會志 2005，56（2）, 95-103。

　　專利

　　1. 蔣麗華，莊司俊彥，神田智正，新規(guī)花青素化合物及其制造方法，國際公開號：WO2007/055105

　　2. 蔣麗華，神田智正，莊司俊彥，茶飲料及其抽出方法，日本公開號：特開2007-28933

　　3. 發(fā)明者之一，骨粗松癥預防及治療劑，國際公開號：WO2005/105125