國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“葡萄中以白藜蘆醇為底物代謝酶的分離及其表達(dá)特性研究”2005-2007，主持人

　　國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“威代爾葡萄后熟期間香氣成分的形成與識別研究”2007-2009，主持人

　　農(nóng)業(yè)部“引進(jìn)國際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)（948項(xiàng)目）”“電子鼻分析技術(shù)、在食品質(zhì)量、食品安全檢測中的應(yīng)用”，2005－2007，第二主持人

　　北京市教委產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目“高檔干紅葡萄酒微氧化陳釀技術(shù)體系開發(fā)”，2007-2008，主持人

　　科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“安息茴香（孜然）油高效高品質(zhì)提取中試化應(yīng)用”，2007-2008，主要參加人

　　王朝葡萄釀酒有限公司合作課題“葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)（香氣）研究”，主持人

　　主編（譯）著作：

　　功能性食品，副主編，化工出版社，2004年

　　食品營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，主編，化工出版社，2006年

　　糧油食品安全生產(chǎn)技術(shù)，副主編，化工出版社，2005年

　　食品安全手冊，翻譯，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2006

　　發(fā)表論文二十余篇，主要包括：

　　李景明 倪元穎  蔡同一等  發(fā)酵工藝條件對葡萄酒中白藜蘆醇的影響  食品工業(yè)科技，2004（4）：113-115

　　李景明  梁學(xué)軍  劉行知等  紅葡萄酒澄清工藝中白藜蘆醇的變化  中外葡萄與葡萄酒2004（1）：59－61

　　李景明  馬麗艷  劉艷娜  葡萄采后紫外線(UV)處理對白藜蘆醇的誘導(dǎo)作用  中外葡萄與葡萄酒2004（2）：16－19

　　李景明  吳軍  王樹生等  微孔膜在紅葡萄酒過濾澄清中的應(yīng)用研究  農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)  2004（1）：222－225

　　李景明  閻紅  倪元穎等  嗅探分析( sniffing) 在草莓汁芳香成分研究中的應(yīng)用  食品與發(fā)酵工業(yè)  2004（3）：1－3

　　馬麗艷  李景明  葡萄酒中順反式白藜蘆醇異構(gòu)體的反相高效液相色譜法測定  分析測試學(xué)報(bào)  2004（6）87—90（通訊作者）

　　孫亞青  李景明  李麗梅等  姜精油的GC/ MS 分析研究  食品與發(fā)酵工業(yè)  2004（6）：95－99  （通訊作者）

　　李麗梅  李景明  孫亞青等  同時(shí)蒸餾萃取法（SDE）提取洋蔥精油的研究  食品工業(yè)科技2004（6）：86-89

　　李麗梅  孫亞青  李景明等  洋蔥的風(fēng)味形成機(jī)理及其生理功效  食品工業(yè)科技  2004（10）：136-139

　　郝記明  馬麗艷  李景明等  食品安全問題及其控制食品安全的措施  食品與發(fā)酵工業(yè)  2004（2）：118-122

　　李景明  毛攀峰  梁學(xué)軍  葡萄酒發(fā)酵期間白藜蘆醇的變化  中外葡萄與葡萄酒2003（6）43-46

　　陳小明  李景明  高永梅  倪元穎  人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在飲料工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展  飲料工業(yè)  2005（1）：18－22

　　馬釗  李景明  倪元穎  洋蔥多糖提取工藝的研究  食品工業(yè)科技  2005（5）：33－36

　　于靜  李景明  吳繼紅  葛毅強(qiáng)  葡萄酒芳香物質(zhì)研究進(jìn)展  中外葡萄與葡萄酒2005（6）：23－26