現(xiàn)承擔(dān)國(guó)家十五攻關(guān)課題“白黎蘆醇檢測(cè)技術(shù)”、中外合作課題“葉類(lèi)蔬菜的衰老機(jī)制”及橫向合作課題“營(yíng)養(yǎng)配餐軟件的編制”、“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品操作規(guī)范”、“前花青素提取研究”、“轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)”等多項(xiàng)研究課題。

　　發(fā)表論文6篇，主編及參編《食品衛(wèi)生學(xué)》（主編）、《保健食品功效成分測(cè)定方法》（參編）、《維生素A缺乏癥的控制》（參編）等教材。

 

 

　　先后主講本科生課程《基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食品衛(wèi)生學(xué)》、《食品安全性評(píng)價(jià)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》及研究生課程《食品品質(zhì)評(píng)價(jià)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)業(yè)Seminar》等。新開(kāi)研究生課程有《食品安全研究方法與進(jìn)展》、《營(yíng)養(yǎng)與疾病》。