近年來主持和承擔(dān)的課題主要有：科技部“十五”攻關(guān)課題——“蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”、“優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究”、 “柑桔加工技術(shù)及設(shè)備研究與開發(fā)”、農(nóng)業(yè)部“948”果膠產(chǎn)業(yè)化研究、“十一五” 國家科技支撐計(jì)劃“果膠系列產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)蘋果汁開發(fā)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范研究”、 “食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制”及橫向合作等課題。正在承擔(dān)的課題有：科技部“十二五”科技支撐計(jì)劃“食品表征屬性與品質(zhì)識別新技術(shù)及設(shè)備研究”、“ 柑橘加工副產(chǎn)物高效轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”、“ 棗和桑資源生態(tài)高效利用技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”以及橫向課題等研究工作。

　　近年來獲得優(yōu)秀論文獎3項(xiàng)；北京市科技進(jìn)步二等獎和三等獎各1項(xiàng)；教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎（推廣類）二等獎1項(xiàng)；中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎一等獎和二等獎各1項(xiàng)；中國輕工業(yè)聯(lián)合會技術(shù)進(jìn)步獎一等獎1項(xiàng)；山東省科技進(jìn)步三等獎2項(xiàng)。

 

　　承擔(dān)的課程主要有：1、《果蔬加工工藝學(xué)》（本科課程）；2、《營養(yǎng)健康與美容》（本科課程）；3、食品添加劑專題（研究生課程）；4、《果蔬加工技術(shù)專題》（研究生課程）。