共出版著作6部（英文2部在美國(guó)出版，中文3部，日文1部在日本出版），發(fā)表論文50余篇，其中，SCI論文20余篇，日文論文20篇，中文論文18篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利13項(xiàng)（授權(quán)8項(xiàng)）。曾經(jīng)從事大米、小麥與大豆的品質(zhì)評(píng)價(jià)、加工特性與加工技術(shù)的研究，近年來(lái)，一直從事燕麥、蕎麥（包括苦蕎麥）等為主的雜糧食品加工技術(shù)及其功能性研究。與國(guó)內(nèi)外企業(yè)進(jìn)行了近10項(xiàng)橫向合作和服務(wù)項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品10多種，并已上市。合作企業(yè)包括日本佐竹機(jī)械、日本白麥集團(tuán)、日本美味康公司、瑞典oatly公司、河北紐康恩食品公司、河南新鄉(xiāng)新良糧油加工有限責(zé)任公司、湖北富程集團(tuán)和湖南味博士食品等。

　　多次參與中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)農(nóng)業(yè)、科技、生活與健康等節(jié)目的錄制。作為總策劃人，與中國(guó)教育電視臺(tái)合作拍攝了6集電視紀(jì)錄片“神奇的燕麥”，主持和主辦了多次國(guó)際會(huì)議。

 

　　實(shí)用食品學(xué)、油脂加工工藝學(xué)和食品加工工程的模擬、優(yōu)化和設(shè)計(jì)課程