先后主持參加了國家科技攻關專項、農(nóng)業(yè)部重點科技項目、國家自然科學基金項目、國家“863”項目、省部級重點研究項目和國際合作項目課題，取得多項科技研究成果和獎勵。主要研究課題有：

　　1. 國家自然科學基金項目“有機相辣根過氧化物酶電極電催化反應動力學的研究”；

　　2. 國家十一五科技支撐計劃項目“甘薯全粉加工工藝研究及新產(chǎn)品開發(fā)”；

　　3. 河北隆邦公司：食品生產(chǎn)加工保鮮技術的研究；

　　4. 北京邦爾菲公司：新資源開發(fā)與綜合利用；

　　5. 北京市科技項目“北京市自來水生產(chǎn)中微囊藻毒素的研究”；

　　6. 科技部“十五”攻關專項“農(nóng)產(chǎn)品加工標準體系與全程質(zhì)量控制”；

　　7. 云南省省院省校合作項目“精制核桃粉技術與生產(chǎn)開發(fā)”；

　　8. 國際合作項目“中國主要糧食資源的持續(xù)生產(chǎn)及高度利用技術的開發(fā)”；

　　9. 天津市重大農(nóng)業(yè)合作項目“天津傳統(tǒng)腌制菜工業(yè)化生產(chǎn)技術示范與推廣”；

　　10. 國家內(nèi)貿(mào)部項目“產(chǎn)地移動式預冷裝置的開發(fā)和研制”；

　　11. 吉林省科技合作項目“優(yōu)質(zhì)蜂蜜粉加工技術開發(fā)”；

　　12. 農(nóng)業(yè)部重點項目“馬鈴薯加工技術研究和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”；

　　13. 國家自然科學基金項目“電磁場和冰溫對果蔬采后生理的影響及保鮮機理”；

　　14. 農(nóng)業(yè)部“漿果貯運技術條件”標準的制定；

　　15. 國際合作項目“微小電極在食品加工中的應用”等。

　　探索性研究主要有：大豆多肽食品功能性研究；低致敏花生制品的開發(fā)；食源性植物蛋白脫敏技術的研究；冷凍豆腐加工技術研究；即食豆腐腦加工技術和產(chǎn)品的開發(fā)等多項研究。

　　主要專業(yè)著作10余部， 代表性著作有：

　　1.《食品加工廠設計》，中國林業(yè)出版社，2008，主編

　　2.《食品標準化》，中國標準出版社，2006，參編

　　3.《食品工廠設計與環(huán)境保護》，化學工業(yè)出版，2006，參編

　　4.《新版面包配方》，中國輕工出版社，2002，主編

　　5.《新版蛋糕配方》，中國輕工出版社，2002，主編

　　6.《新版餅干配方》，中國輕工出版社，2002，主編

　　7.《農(nóng)業(yè)生物環(huán)境工程》，中國科技出版社，2002，參編

　　8.《食品工藝導論》，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002，參編

　　9.《現(xiàn)代方便面和掛面生產(chǎn)實用技術》，中國科學技術出版社，2001，參編

　　10.《糧食加工新技術》，中國輕工出版社，2000，編委

　　11.《園藝產(chǎn)品貯藏加工學》，中國輕工出版社，2000，參編

　　在國內(nèi)外各類學報、科技期刊、國際學術會議上發(fā)表研究論文120余篇，其中，近三年發(fā)表代表性SCI、EI文章有：

　　1. Identification and Quantification of major peanut allergens in China. Journal of Food Biochemistry, 2008, 32(3):353~367

　　2. Characterisation of the IgE-binding immunodominant epitopes on Ara h1. Food and agricultural immunology, 2008, 19 (3): 175~185

　　3. Effect of inoculating lactic acid bacteria cultures on the nitrite concentration of fermenting Chinese paocai. Food Control, 2008, 19:50~55

　　4. FTIR spectra studies on the secondary structures of 7S and 11S globulins from soybean proteins using AOT reverse micellar extraction. Food Hydrocolloids, 2008, 22:568~575

　　5. Purification and Characterization of Three Alkaline Endopolygalacturonases from a Newly Isolated Bacillus gibsonii. The Chinese Journal of Process Engineering, 2008, 04

　　6. A novel method for the determination of acid value of vegetable oils. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 2007, 109:1088~1094

　　7. The effect of cooking methods on allergenicity of peanut, Food and Agricultural Immunology, 2007, 18(1):53~65

　　8. Voltammetric Behavior and Determination of Tocopherol in Vegetable Oils at a Polypyrrole Modified Electrode. Electroanalysis, 2006, 18 (23), 2337~2342.

　　“云南省省院省校合作先進個人”，2002.12, 云南省科技廳等；

　　移動式果蔬預冷冷藏保鮮裝置，金獎，2002.10, 第九界中國專利新產(chǎn)品博覽會，第二完成人；“天津市科教興農(nóng)先進集體榮譽稱號”，2005.12, 天津市人民政府，中心負責人；

　　大豆保健食品—大豆纖維醬的研制與開發(fā)，二等獎，2007.12, 商業(yè)科技進步獎，中國商業(yè)聯(lián)合會，第2完成人；

　　中國花生致敏蛋白的識別，2007年度優(yōu)秀論文，2008.8, 食品科學雜志社，通訊作者；

　　已申請發(fā)明專利10余項。

　　主講本科生課程：《食品工廠課程設計》等

　　主講研究生課程：《食品物性學》、《食品科技發(fā)展動態(tài)和新技術》等

　　目前，已培養(yǎng)研究生55人，其中：博士8人，博士后2人