已經(jīng)完成的課題：國家十五重大科技專項——食品安全關鍵技術：“食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學品檢驗方法研究”，主持其中四個子課題；國家自然科學基金項目：“影響枸杞果實采后類胡蘿卜素降解因子研究”，與寧夏農(nóng)科院合作完成研究；國家自然科學基金項目 “牛乳乳清蛋白過敏原復合酶解控制機理研究”；校企合作項目：面粉添加劑研究，天然風味提取物添加劑研究；沙棘葉中黃酮化合物、大豆異黃酮的分離提取與測定方法研究；薺藍油分離提取與薺藍籽綜合利用等項目。

　　目前承擔項目：

　　國家自然科學基金項目“香椿多酚類生物活性成分在貯藏中的變化及其與褐變的關系”校企合作項目：新型天然食品添加劑開發(fā)等

　　主講本科生課程《食品化學》、《天然產(chǎn)物化學》，參講《食品科學進展》。

　　主講研究生課程《食品化學專題》