主要科研項目主要完成的研究成果：

　　主持完成或正在進行的項目有國家自然科學基金5項、國際合作基金4項、國家863高科技項目1項、“十五” 攻關項目1項，其它基金項目3項等。

　　其中國家自然科學基金項目“利用自然冷資源果蔬保鮮機理研究”，1993年在河北省建成世界首座貯量1200噸的大型利用自然冷資源果蔬貯藏庫。鑒定意見指出：“本項目的技術研究…填補了國內外空白，達到國際領先水平，是國內外利用自然節(jié)能技術和果蔬保鮮技術的重大突破，為解決我國北方果蔬產地的低成本、高效貯藏保鮮做出了重大貢獻”。

　　在酶法利用玉米芯制取低聚木糖的研究領域取得突破，2001年首次在我國實現工業(yè)化生產，通過教育部組織專家鑒定，評價為：“國內首創(chuàng)，達到國際先進水平”。

　　另外，作為第一發(fā)明人獲國家發(fā)明專利6項， 另有2項專利正在申請中。

　　正進行的科學研究項目：

　　目前主持的研究主要有十五國家863項目：“極耐高溫木聚糖酶和海藻糖磷酸化酶的研究和應用”；國家自然科學基金項目：“電磁場誘導外源多胺調控果實褐變機理及應用基礎研究”和“電場下水分移動機理及其節(jié)能干燥應用研究”；十五攻關課題：“寡糖新產品開發(fā)應用中木寡糖新產品開發(fā)”和“利用自然冷源果蔬保鮮技術開發(fā)與推廣”等；國際合作項目有：“傳統大豆制品開發(fā)研究”；“離子功能水的發(fā)生條件、殺菌機理及應用基礎研究”，“傳統米粉制品的工業(yè)化技術研究”，“食品的電磁處理加工技術開發(fā)”，“大豆蛋白凝膠與可降解生物材料研究”，“農產品的規(guī)格化標準化以及流通研究”等。