應(yīng)鄭寶東教授的邀請，美國Texas Woman’s University（TWU）營養(yǎng)和食品科學(xué)系教授Dr. Chandan Prasad于2015年7月25日-26日蒞臨我院交流訪問。鄭寶東院長熱情接待并簡要介紹了學(xué)院情況。

　　25號下午，Dr. Chandan Prasad做客我校金山學(xué)術(shù)講壇，為我院教師和研究生做了題為“Food Bioactives in Management of Non-Communicable Diseases: Looking for Opportunities Beyond the Horizon”的報告。院長助理江玉姬教授、“閩江學(xué)者”講座教授Dr. Song Miao以及我院部分教師、博碩士研究生聽取了報告。

　　Dr. Chandan Prasad主要介紹了功能性食品在非傳染性疾病的預(yù)防和調(diào)理中的影響和作用。重點闡述肥胖是導(dǎo)致糖尿病以及心血管疾病的重要原因之一，并且深入探討和分析了食品中的生物活性物質(zhì)（功能性食品）在預(yù)防這兩種非傳染性疾病方面所發(fā)揮的作用和應(yīng)用前景。

　　Dr. Chandan Prasad于1970年獲得Louisiana State University（LSU）微生物/生物化學(xué)專業(yè)博士學(xué)位。曾任LSU健康科學(xué)中心教授以及醫(yī)學(xué)系副主任、TWU營養(yǎng)學(xué)系教授和主任；2012年-2014年，受聘為TWU助理教務(wù)長。目前，Dr. Chandan Prasad主要研究方向為炎癥以及膳食在肥胖問題、糖尿病及心臟病中的作用。在食欲調(diào)控、肥胖和營養(yǎng)領(lǐng)域已發(fā)表文章200余篇。Dr. Chandan Prasad為Nutritional Neuroscience雜志創(chuàng)刊編輯，Current Topics in Nutraceutical Research雜志總編輯，同時擔任Nutrition, Brain, and Behavior的叢書編輯。