2025年1月，安徽科技學(xué)院陳春旭副教授團(tuán)隊在國際食品Top期刊《Food Research International》（Q1，IF: 7.0）發(fā)表題為“Peonidin-3-O-(3,6-O-dimalonyl-β-D-glucoside), a polyacylated anthocyanin isolated from the black corncobs, alleviates colitis by modulating gut microbiota in DSS-induced mice”的研究性論文。安徽科技學(xué)院碩士研究生李俊杰為第一作者，通訊作者為安徽科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院陳春旭副教授。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115688
該研究從黑玉米芯中分離出一種多酰基化花青素——Peonidin-3-O-(3,6-O-dimalonyl-β-D-glucoside) (P3GdM)，并評估其對DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎小鼠的治療效果。結(jié)果表明，多?；ㄇ嗨豍3GdM顯著改善了DSS引起的腸道菌群失調(diào)，顯著提高了關(guān)鍵腸道菌株 A. muciniphila 和 L. reuteri 的相對豐度以及短鏈脂肪酸（SCFAs）的含量。此外，研究還揭示了關(guān)鍵微生物群落、促炎因子、臨床指標(biāo)、緊密連接蛋白（TJ蛋白）與SCFAs之間的顯著關(guān)聯(lián)。本研究為多?；ㄇ嗨刈鳛榻Y(jié)腸炎等腸道疾病的潛在輔助治療候選藥物提供了重要理論依據(jù)。
研究亮點：
1、從黑玉米芯中分離到一種具有兩個丙二?；腜eonidin衍生物（P3GdM）。
2、P3GdM可減輕小鼠IBD癥狀，減少促炎細(xì)胞因子，增強(qiáng)腸黏膜屏障。
3、P3GdM通過增加A. muciniphila和L. reuteri豐度改善DSS誘導(dǎo)的腸道生態(tài)失調(diào)。
4、相關(guān)性分析表明關(guān)鍵細(xì)菌、促炎細(xì)胞因子、臨床癥狀、TJ蛋白和SCFAs存在顯著關(guān)聯(lián)。
研究結(jié)論：
本研究從黑玉米芯中分離出P3GdM，并評估其對DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎小鼠的治療效果。結(jié)果表明，多酰基花青素P3GdM顯著改善了DSS引起的腸道菌群失調(diào)，顯著提升了關(guān)鍵腸道菌株A. muciniphila和L. reuteri的相對豐度以及短鏈脂肪酸（SCFAs）的含量。此外，研究揭示了關(guān)鍵微生物群落、促炎因子、臨床指標(biāo)、緊密連接蛋白（TJ蛋白）和SCFAs之間的顯著關(guān)聯(lián)。本研究為多?；ㄇ嗨刈鳛榻Y(jié)腸炎等腸道疾病的潛在輔助治療候選藥物提供了理論依據(jù)。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115688
