黃水（HS）是中國傳統(tǒng)固態(tài)法白酒釀造過程中產(chǎn)生的主要液體伴隨物（副產(chǎn)物），黃水中的多糖因突出的生物活性成為近年來研究的熱點(diǎn)。但迄今為止，關(guān)于黃水多糖在制備功能性吸附材料方面的研究較少，黃水的價(jià)值轉(zhuǎn)化仍存在較大困難。本研究創(chuàng)新性地利用黃水粗多糖（cHSP）增強(qiáng)海藻酸鈉（SA）基凝膠珠的理化性能，以促進(jìn)其對(duì)廢水中Cu2?的吸附，并探索潛在的作用機(jī)理。研究發(fā)現(xiàn)，添加1.0 wt%的cHSP顯著增強(qiáng)了凝膠珠三維結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，并提升了其熱穩(wěn)定性、溶脹性能和吸附能力。cHSP的引入使凝膠珠的溶脹率從75.29 g/g增加至86.56 g/g，這主要?dú)w因于水分子擴(kuò)散和聚合物鏈的松弛效應(yīng)。同時(shí)，cHSP的添加使凝膠珠對(duì)Cu2+的吸附量從59.10 mg/g提高至67.89 mg/g，優(yōu)勢吸附位點(diǎn)由C-OH和C-O-C轉(zhuǎn)變?yōu)镃OOH。溶脹動(dòng)力學(xué)和吸附動(dòng)力學(xué)分析表明，盡管溶脹和吸附過程主要受物理機(jī)制主導(dǎo)，但凝膠珠與Cu2+之間的絡(luò)合作用也使得吸附后的凝膠珠表面形貌較溶脹后的更小且更粗糙。此外，經(jīng)過四次吸附-解吸循環(huán)后，凝膠珠的吸附容量仍能保持初始吸附容量的66%至71%，表明所制備的凝膠珠具有良好的再生利用潛力。

　　近年來，團(tuán)隊(duì)聚焦于黃水中多糖的分離提取、結(jié)構(gòu)鑒定、活性評(píng)估及應(yīng)用研究，相關(guān)成果為黃水資源化利用提供了技術(shù)指引與數(shù)據(jù)支撐。例如，證實(shí)黃水粗多糖基水凝膠/珠對(duì)亞甲基藍(lán)染料具有良好的吸附性能（International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 216:157-171; Food Chemistry, 2024, 438: 138064-138064），這表明其在處理染料廢水領(lǐng)域也具有極大的潛力；黃水多糖還具有多種生物學(xué)活性，如免疫調(diào)節(jié)活性(Food Research International, 2020, 136: 109493; International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 406-416; Food Chemistry, 2020, 330: 127257)、抗氧化活性(LWT, 2022,159: 113201.)、腸道屏障保護(hù)功效(International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 223: 595-605; Food Research International, 2022, 162: 112175; Foods, 2023,1(18): 450-450)、益生活性(Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(10):5222-5236; Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(1):313-325; Foods, 2023, 12: 4406)。