葡萄渣是葡萄酒生產(chǎn)的主要廢棄物。葡萄渣由種子、果皮和莖等組成，約占葡萄總質(zhì)量的20~25%。葡萄渣含有豐富的有機(jī)質(zhì)，可作為動物的飼料原料，既可減少飼養(yǎng)成本又能減少廢棄物對環(huán)境的污染。動物的胃腸道中寄居著大量的共生微生物，在宿主消化代謝、信號傳遞和免疫調(diào)節(jié)等多種生命活動中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，并受食物營養(yǎng)的直接調(diào)節(jié)，被認(rèn)為是動物的“第二基因組”。剖析葡萄渣在塑造羊的胃腸道微生物群和功能中的作用機(jī)制，對研究其飼喂效果頗為重要。
中國科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境資源研究院生態(tài)畜牧業(yè)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合寧夏大學(xué)動物營養(yǎng)生理與飼料科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，選用寧夏特色品種灘羊和釀酒葡萄渣，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)飼喂基礎(chǔ)飼糧的對照組（CD）和飼喂含8%葡萄渣飼糧的試驗(yàn)組（GP），進(jìn)行生長性能測定和16S rRNA基因測序，分析瘤胃、空腸、盲腸、結(jié)腸細(xì)菌和古菌的組成及功能。研究發(fā)現(xiàn)，灘羊飼糧中補(bǔ)充8%的葡萄渣不影響其生長性能，但可通過改變胃腸道菌群，在促進(jìn)丙酸代謝和淀粉降解、減少甲烷生成方面發(fā)揮有益作用。該研究為進(jìn)一步探究葡萄渣的作用機(jī)制、飼料資源開發(fā)與合理利用以及畜牧業(yè)甲烷減排等奠定了理論基礎(chǔ)。
相關(guān)研究成果以Effect of grape pomace supplement on growth performance,gastrointestinal microbiota,and methane production in Tan lambs為題，發(fā)表在《微生物學(xué)前沿》（Frontiers in Microbiology）上。研究工作得到中國科學(xué)院戰(zhàn)略性先導(dǎo)科技專項(xiàng)（A類）、寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、甘肅省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目等的支持。
2023年10月12日
來源：西北生態(tài)環(huán)境資源研究院
