近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建立了乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）成分高準(zhǔn)確度定值方法，制備了均勻、穩(wěn)定且量值準(zhǔn)確的我國(guó)首個(gè)乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上，并獲得國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1項(xiàng)。
二十二碳六烯酸（DHA）是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分，是大腦皮質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，常作為膳食補(bǔ)充劑添加在牛奶、乳粉等食品中。
科研人員研究了噴粉、混勻、分裝、真空包裝等乳粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)工藝流程，制備了均勻和長(zhǎng)期穩(wěn)定的乳粉樣本，建立了基于乙酰氯-甲醇反應(yīng)的高準(zhǔn)確度定值方法，成功申報(bào)國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)作為重要的化學(xué)“砝碼”，可以廣泛用于乳粉中DHA成分的檢測(cè)，包括乳制品生產(chǎn)部門和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制、分析方法驗(yàn)證及確認(rèn)評(píng)價(jià)等。
該研究得到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目資助（通訊員劉全吉）
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622029740
2023年9月12日
來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
