階段

模塊

課程名稱

學時

內(nèi)容要點

授課形式

報到階段

報到

學員報到、入住酒店

0

學員報到

后勤接待

入學教育

開班儀式

開班儀式

1

開班動員，培訓整體介紹等

開班典禮

政策解讀

教育政策

深入學習貫徹黨的精神，提升職業(yè)教育教師師德素養(yǎng)

2

黨和國家關(guān)于職業(yè)教育的重要論述；

黨和國家關(guān)于教師隊伍建設(shè)的重要論述；

師德師風建設(shè)；

高素質(zhì)職教隊伍建設(shè)。

專家授課

職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展路徑探索

2

職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展；

產(chǎn)教融合聯(lián)合培養(yǎng)；

教育家精神培育等。

專家授課

深化產(chǎn)教融合，推進新雙高、新“五金”建設(shè)

3

新雙高建設(shè)；

金專業(yè)、金課、金師、金地、金教材建設(shè)討論。

專家授課+交流研討

行業(yè)分析

行業(yè)發(fā)展與人才需求

我國食品安全現(xiàn)狀與國家食品安全監(jiān)管框架概述

2

我國當前食品安全狀況及重點風險介紹；

我國食品安全監(jiān)管框架；

食品法律法規(guī)體系；

食品標準體系等。。

專家授課

食品行業(yè)發(fā)展趨勢及對食品人才的需求

2

食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；

新形勢下食品行業(yè)人才需求；

人才培養(yǎng)的思考等。

專家授課

行業(yè)龍頭食品企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗分享、行業(yè)人才需求探討

2

行業(yè)龍頭食品企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗分享；

行業(yè)人才需求探討交流。

專家授課+交流研討

當下食品行業(yè)相關(guān)熱點法規(guī)探討、食品安全狀況及重點風險

2

當下食品行業(yè)相關(guān)熱點法規(guī)探討；

食品安全狀況及重點風險；

專家授課

人才培養(yǎng)技能提升

食品安全管理職業(yè)能力培養(yǎng)

食品安全管理基礎(chǔ)知識、管理文件、制度及標準等

2

食品安全、食品營養(yǎng)、食品危害等相關(guān)基礎(chǔ)知識；

食品安全相關(guān)法律法規(guī)；

食品企業(yè)安全管理制度標準的制定等。

專家授課

食品生產(chǎn)經(jīng)營流通安全管理

2

食品生產(chǎn)過程要求、安全監(jiān)督要求；

食品經(jīng)營流通安全管理要求（廣告宣傳管理、流通儲藏中的安全管理）

專家授課

食品添加劑管理進展及常見問題解答

2

食品添加劑管理進展及常見問題解答

專家授課

食品合規(guī)管理職業(yè)技能培養(yǎng)

食品行業(yè)對食品合規(guī)管理人才的需求分析及人才培養(yǎng)模式探討

2

食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；

新形勢下行業(yè)對食品合規(guī)管理人才的需求；

人才培養(yǎng)的思考等。

專家授課

高職高專食品類院校(專業(yè))推行合規(guī)管理類課程的必要性和產(chǎn)教融合實踐

2

專業(yè)建設(shè)和產(chǎn)教融合背景下合規(guī)管理類課程的重要性分析；食品合規(guī)管理證書融入食品標準與法規(guī)中專業(yè)課程具體實踐等

專家授課、交流研討

食品標簽合規(guī)審核

2

《食品標簽監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》解讀(結(jié)合7718征求意見稿)

專家授課

實驗室安全管理

實驗室安全管理

2

實驗室危險和有害因素，主要危險源；

實驗室安全防護；

實驗室安全預(yù)防與處置。

專家授課、交流研討

管理體系認證

管理體系審核與認證咨詢實務(wù)教學相長

2

管理體系對于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的重要性；

管理體系的審核與認證咨詢等

專家授課

實驗室能力驗證

實驗室能力驗證助力檢測人才培養(yǎng)

2

實驗室能力驗證助力檢測人才培養(yǎng)

專家授課、交流研討

數(shù)智化教學提升

數(shù)智化教學提升

人工智能的發(fā)展趨勢及在食品安全專業(yè)課程建設(shè)的應(yīng)用

2

人工智能的發(fā)展趨勢及在食品安全專業(yè)課程建設(shè)的應(yīng)用

專家授課、案例分享、交流研討

AI驅(qū)動下的食品安全相關(guān)專業(yè)教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型

2

數(shù)字化轉(zhuǎn)型與AI賦能；AI輔助教師進行課程設(shè)計和測評的實現(xiàn)途徑；技術(shù)應(yīng)用場景未來展望與挑戰(zhàn)

專家授課、案例分享、交流研討

食品安全相關(guān)專業(yè)知識圖譜的構(gòu)建與應(yīng)用

2

知識圖譜定義、概念；食品安全類課程知識圖譜構(gòu)建方法；典型實踐案例

專家授課、案例分享、交流研討

AI 教學工具、虛擬仿真、增強現(xiàn)實等軟件產(chǎn)品在食品安全課程中的實踐演練

2

食品安全AI教學工具、虛擬仿真平臺在實踐教學中的應(yīng)用

教師分組體驗并操作相關(guān)的 AI 教學工具、虛擬仿真軟件并進行小組間的交流與展示

專家授課、案例分享、交流研討

實操工作坊

課程思政課程設(shè)計

見物見人，知行合一，課程思政實施路徑的探索與實踐

2

課程思政的要素分類和教學特點；課程思政“組織策略”設(shè)計及關(guān)鍵點

專家授課、交流研討、案例分享

食品安全專業(yè)課程思政教學設(shè)計及示范課程建設(shè)

2

專業(yè)課程思政元素的發(fā)掘提煉及案例解析

專家授課、交流研討、案例分享

課程思政設(shè)計與實施的實操演練

2

以小組為單位，每組選擇一門食品專業(yè)課程，進行一個章節(jié)的課程思政教學內(nèi)容設(shè)計，通過專家點評、小組間及小組內(nèi)互相評價提出修改意見

交流研討、實操演練

教法與課程設(shè)計創(chuàng)新實踐演練

基于 OBE 理念的教學大綱設(shè)計和課程質(zhì)量評價

2

課程的質(zhì)量要求；基于 OBE 理念的教學大綱設(shè)計與案例；課程質(zhì)量評價

專家授課、案例分享、交流研討

BOPPPS教學方法方法與實踐

2

BOPPPS教學模型簡介；BOPPPS教學特點；6大環(huán)節(jié)含義；適用課程類型。

專家授課、案例分享、交流研討

教學設(shè)計與實操演練

2

教師分組選擇教學方法，設(shè)計教學活動并進行模擬教學，其他小組進行觀摩與評價

交流研討、實操演練

行業(yè)企業(yè)參觀實踐

行業(yè)企業(yè)參觀實踐

4

行業(yè)龍頭食品參觀交流，經(jīng)驗學習分享

參觀實踐

撤離階段

結(jié)業(yè)

項目總結(jié)及結(jié)業(yè)典禮

2

學員總結(jié)體會，結(jié)業(yè)證書頒發(fā)和食品安全管理證書

交流研討

返程

學員返程

0

學員返程

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